此外，凡是岁数逢九，如九岁、十九岁、二十九岁 (称\”明九\”，俗叫\”正九\”)，或是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁 (称\”暗九\”)，就像做生日一样，吃一碗太平面，以求平安、健康 。
拗九粥的做法：
- 浸泡将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时 。莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味，花生浸泡后应把上层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩 。
- 蒸煮将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟 。
- 加糖待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖（红糖放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺，糯米因黏性大容易烧焦） 。
- 搅拌红糖在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火 。
准备材料：
【拗九节拗九粥怎么做 拗九粥】糯米、花生、红豆、红糖和荸荠 。
1、首先把事先准备好的糯米、花生和红豆事用温水浸泡2个小时左右 。
2、除红糖和荸荠外所有材料放入电压力锅中，加入适量的水熬成粥 。
3、然后将准备好的荸荠洗净除蒂部外，其他地方削去皮 。
4、削去皮完毕之后，就要放入烧开的水中煮5分钟左右即可 。
5、在熬好的糯米粥中加入适量的红糖，再煮一会盛出后，摆上焯烫好的荸荠，拗九粥就完成了 。
-拗九粥
福州“拗九节”的来历是什么有哪些传统习俗和讲究正月二十九是“拗九节”，也是福州特有的传统节日，拗九节也被成为后九节，在民间，福州人把正月初九称为“上九”，正月十九称之为“中九”，正月二十九正好是到了正月底，所以被称之为“后九”，也就是拗九节 。
这一天人们都不睡懒觉，而是早早的起床做糯米粥，在里面放上桂圆、红枣、花生、芝麻、红糖等，煮一锅甜香软糯的粥，福州人称之为“拗九粥” 。结婚的女儿在这天就会带上一碗“拗九粥”回娘家送给父母，然后跟父母一起吃早餐，还可以送给亲朋好友 。因为这一天要送粥给父母，孝敬老人，慢慢的这一天也变成了孝敬老人的一个节日 。
这个节日来据说来源于“目连救母”的故事 。古时候有一个人叫目连，他的母亲死后被关在阴间的监狱里，目连去探监的时候经常带一些食物给母亲吃，但是都被看守的狱卒吃掉了，母亲什么都吃不上，于是目连就想了一个办法，他把花生、红枣、荸荠、桂圆红糖和糯米一起煮成粥，然后在上面撒上一层黑芝麻送去给母亲，看守的狱卒看到是黑乎乎的东西就问目连是什么，目连回答是“黝垢”，狱卒信以为真就不敢吃了，目连就顺利的把这碗粥送到了母亲的手中 。
而这一天正好是正月二十九，因为粥上面有黑芝麻看起来黝黑，所以也叫拗九粥，目连孝敬母亲想到的办法所以又叫“孝九粥” 。乡人们都赞叹目连对母亲的一片孝心，纷纷效仿，于是每年的正月二十九早上都会煮拗九粥用来孝敬父母以及长辈，这个民俗也一直流传至今 。如今，福州拗九节已经融入了现代精神，散发着传统的文化魅力，这一天的拗九粥更有温度，这一天的拗九粥也更能滋养现代文明 。
