平鱼的做法平鱼 ， 是我们常说的银鲳鱼中的一种 ， 属鱼产形目 ， 鲳亚目鲳科鱼类 。体形侧偏 ， 头胸相连明显 ， 口、眼都很小 ， 两颌各有一行细牙 。那么平鱼该怎么做呢？下面是我带来的平鱼的做法希望对你有帮助 。
平鱼的做法
食材明细
平鱼——2条
葱姜——适量
白酒——适量
蒸鱼豉油——适量
花椒——适量
油——适量
清蒸平鱼的做法步骤
清蒸平鱼的做法步骤1：准备好鱼和葱姜 。
清蒸平鱼的做法步骤2：将一部分葱姜切片 。另一部切成丝备用 。
清蒸平鱼的做法步骤3：将平鱼去膛、去腮洗净 。
清蒸平鱼的做法步骤4：在鱼身上打上花刀 。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味 。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟 。
清蒸平鱼的\’做法步骤5：蒸锅放入水烧开 。放入鱼 ， 大火蒸制7分钟 ， 关火虚蒸5分钟 。
清蒸平鱼的做法步骤6：炒锅放油烧热加入花椒炸香 。
清蒸平鱼的做法步骤7：把鱼取出倒掉汤汁 ， 去掉姜片和葱丝 。
清蒸平鱼的做法步骤8：重新在鱼身上码上葱姜丝 。
清蒸平鱼的做法步骤9：浇上适量的蒸鱼豉油 。
清蒸平鱼的做法步骤10：把热油泼在鱼上即可 。
小窍门
平鱼要选用新鲜的 。蒸鱼的时间要把握好 ， 时间长了 ， 鱼肉就老了 ， 会影响口感 。
使用的厨具：蒸锅、炒锅 。
清蒸平鱼的家常做法 清蒸平鱼的做法步骤1、主料：平鱼2条、葱姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量、油适量 。
2、准备好鱼和葱姜 。
3、将一部分葱姜切片 。另一部切成丝备用 。
4、将平鱼去膛、去腮洗净 。
5、在鱼身上打上花刀 。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味 。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟 。
6、蒸锅放入水烧开 。放入鱼 ， 大火蒸制7分钟 ， 关火虚蒸5分钟 。
7、炒锅放油烧热加入花椒炸香 。
8、把鱼取出倒掉汤汁 ， 去掉姜片和葱丝 。
9、重新在鱼身上码上葱姜丝 。浇上适量的蒸鱼豉油 。
10、把热油泼在鱼上即可 。
清蒸平鱼怎么做好吃又简单工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
鲳鱼1条 、 红椒2克 、 色拉油10克、料酒5克、葱10克、姜10克、食盐5克、香菜2克
烹饪步骤：
1.平鱼去腮 ， 去内脏 ， 洗净后鱼背上剞上花刀
2.盘内码上葱段、姜片 ， 将平鱼放入蒸盘中 ， 鱼身上再码上葱段、姜片 ， 倒入料酒 ， 放盐
3.屉锅放水 ， 水开后 ， 将蒸盘放入 ， 中大火蒸10分钟关火 ， 再虚蒸5分钟
4.将鱼盘从屉上取出 ， 挑取出葱段、姜片 ， 放上葱丝、姜丝 ， 油加热后浇在葱姜丝上 ， 蒸鱼汁也浇上 ， 放上香菜、红椒丝点缀
【怎么样蒸平鱼最好吃 清蒸平鱼】烹饪小贴士：
鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间 ， 这样生熟的火候比较容易好把握 ， 摆在鱼盘中也美观
在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断 ， 可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形
蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架 ， 若没有 ， 用几根筷子也行 ， 使鱼离开底盘架空 ， 鱼身全面遇热快熟
推荐阅读
- 蒸鸡蛋蒸多久
- 朗厄兰岛著名景点怎么样
- 鲜桂花先蒸后晒会变黑吗
- 敷面膜用蒸脸器好吗
- thinkpadE14怎么样
- 露娜的玩法 露娜的出装跟铭文是怎么样的
- 19款君威怎么样
- 怎么样皮肤会好
- 蒸鱼怎么做好吃又嫩 蒸鱼怎么做
- ·长期吃太饱会怎么样 吃太饱会造成一系列的健康问题