山药的功效与作用【山药】山药有很高的营养价值 ， 我们生活中也经常用山药来炖汤 ， 炒菜等等 ， 下面我为大家介绍一下山药的功效和作用吧 ， 欢迎大家阅读 。
山药的功效与作用
1、补气养血
血虚宜养血 。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等 ， 补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等 。山药益气、健脾、养胃 ， 在补血食物、药物中配合用之 ， 可使补血的效果增强 。
2、补虚抗衰
山药味甘 ， 性凉润 ， 入肺、脾、肾经 ， 《得配本草》说它具有补虚益损的功能 ， 清代医家陈修园曾解释山药的功能 ， 说它气平入肺 ， 味甘入脾 ， 而脾统血 ， 主四肢 ， 脾血足则不饥 ， 四肢轻捷;
肺主气 ， 肺气充则轻身 ， 气为之倍增;又因其质地稠黏 ， 能补肾填精 ， 精足则强阴 ， 延年益寿 。
现代药理研究提示 ， 山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等 ， 具有诱生干扰素的.作用 ， 有一定的抗衰老物质基础 。由此可见 ， 山药确能补虚疗损 ， 延年益寿 。
3、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白 ， 能增加黏膜与皮肤的润滑度 ， 减少皮下脂肪蓄积 ， 是很好的美容食品 。
可以单味服用 ， 也可在复方中应用 ， 山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等 ， 均有强壮筋骨 ， 养颜健身的作用 。
4、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用 ， 黄官绣在《本草求真》中说 ， 山药本属食物 ， 古人用入汤剂 ， 谓其补脾益气除热 。
其色白入肺 ， 味甘入脾 ， 气虽温而却平 ， 为补脾肺之阴 ， 是以能润皮毛 ， 长肌肉 。
其性涩 ， 能治床事不禁 ， 味甘兼咸 ， 又能益肾强阴 ， 生捣敷痈疮 ， 消肿硬 ， 亦是补阴退热之意 。
分析前人用山药配方 ， 一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热 ， 或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主 ， 配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金 ， 治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药 ， 助黄芪、石膏以治肺病 。
醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用 ， 治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴 ， 则以玉竹、天花粉、何首乌等 ， 合山药以滋阴生津 。凡此 ， 均可见山药有一定的补阴清虚热作用 。
5、扶正祛邪
山药性味平和 ， 功能润肺、健脾、益肾 ， 既能补阳以强健脏腑功能 ， 又能补阴以充养物质基础 ， 更为可喜的是 ， 它扶正而不会恋邪 ， 在病邪存在之时也可采用 。
所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上 ， 常选用它组合成方 ， 其应用范围十分广泛 。
山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等 ， 都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用 。
4种山药的美味食法
