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炸蘑菇的做法

云知道炸蘑菇的做法


炸蘑菇的做法


炸蘑菇的做法主要原料：平菇100克，面粉80克，淀粉40克，鸡蛋1个，清水10毫升，食用油330毫升 。
1、平菇撕条 。
【炸蘑菇的做法】2、碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀 。
3、加入食用油，搅拌均匀 。
4、锅中放油，油温烧至七成熟 。
5、平菇裹满面糊，小火炸 。
6、炸至金黄浮起即可 。
7、炸蘑菇的成品图 。
怎么做油炸蘑菇油 炸 蘑 菇 的 做 法
用料：蘑菇 250克、鸡蛋 1个、面粉 少许、油 200克、
盐 2克、糖 5克、孜然粉 少许、白芝麻 少许、葱花 少许 。
做法：
  1. 蘑菇洗净，控去水分，用盐腌一会入味；
  2. 鸡蛋打散，面粉准备好，蘑菇粘鸡蛋液再粘干面粉，准备好；
  3. 油热冒烟，把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟；
  4. 全部炸好后，捞出沥干油，等锅油温升高8成热，再复炸一遍，使蘑菇酥，脆；
  5. 最后炸完捞出控油，撒点孜然和芝麻，香香脆脆的油炸蘑菇就好了 。
小贴士
蘑菇洗净一定控干水分，用少许盐腌制入味，炸好复炸时注意火候，不能炸焦了 。

酥 炸 蘑 菇 的 做 法
用料：蘑菇 400克、盐 适量、胡椒粉 适量、十三香 适量、玉米淀粉 适量、鸡粉 少许 。
步骤：
  1. 蘑菇去蒂，掰小块 洗净；
  2. 开水下锅，大火焯烫蘑菇三分钟；
  3. 捞出放凉；
  4. 攥去蘑菇的水分；
  5. 加盐 十三香 鸡粉 胡椒粉拌匀；
  6. 放入玉米淀粉；
  7. 拌匀，让每一片蘑菇都能粘上淀粉；
  8. 锅中油烧至七成热，一个一个放入粘了淀粉的蘑菇；
  9. 炸至上色，捞出控油；
  10. 外酥里嫩，一道美味的酥炸蘑菇就做好了 。

小贴士
洗蘑菇的时候可以加点面粉，这样洗得更干净 。
焯水后的蘑菇，一定要攥干水分 。

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