1、腊肉的盐量一般为10% 。6斤肉就可以放6两盐就行了 。
【腌腊肉6斤肉放多少盐 腌腊肉一斤肉要放多少盐】2、腌肉是有所讲究的,咸肉和盐的比例要适当,这样腌制出来的咸肉味道才更好 。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则 。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且最好分三次加,要把盐均匀的擦在肉上,因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸 。
推荐阅读
- 包菜晒干后怎么腌制 包菜叶晒干了怎么腌
- 腊肠熟没熟 腊肉香肠怎么看熟了没有
- 烟熏腊肉的做法 加入它特别香
- 咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋的腌制有几步
- 腌鸡蛋一斤放多少盐 有什么方法腌制
- 萝卜酸腌制方法 泡椒酸萝卜的做法
- 佛手瓜咸菜怎么腌好吃 佛手瓜咸菜的腌法
- 云南酸腌菜的正宗做法 大家一起来分享
- 四川哪里的腊肉好吃 各有特色
- 腌辣萝卜正宗做法 要做好这些工作