驴肉火烧是啥驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面 。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北 。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中 。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的 。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年) 。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口 。医书载驴肉补血、补气、补虚 。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能 。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高 。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名 。
驴肉火烧怎么做??驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定 。广泛流传于冀中平原 。驴肉火烧中的驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口 。
而且驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥的功效，所以驴肉火烧很受欢迎 。了解了驴肉火烧，那下面我们就来看看怎样做出好吃的驴肉火烧 。
准备食材：
主料：面粉300克、熟驴肉200克
辅料:香菜适量、青椒1个、盐适量
制作方法：
1、面粉加入淡盐水和成面团 。
2、揉均匀后盖湿布静置15分钟 。
3、拿出熟驴肉
4、把青椒，香菜洗干净，熟驴肉取出准备好 。
5、把熟驴肉切碎 。
6、香菜，青椒切碎和驴肉一起备用 。
7、静置过的面团取出揉均匀光滑 。
8、然后分成小份 。
9、每一份上面抹油 。
10、包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团 。
【驴肉火烧】12、依次都像上面一样包起成为一个小馒头 。
13、然后封口按扁成为小饼 。
14、火烧放入平底锅，可用磨具按压一下 。
15、成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至 。
16、差不多10分钟左右，火烧两面微黄 。
17、再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟 。
18、烤好的火烧取出 。
19、在火烧中间划开 。
20、加入熟驴肉和香菜青椒就可以吃了 。
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