爆炒海瓜子很多人喜欢吃爆炒海瓜子的制作流程有什么呢海瓜子绝对是最适合夏天的一道菜，一瓶啤酒搭配一盘海瓜子，三五个好友能聊上好几个小时，绝对是一件悠闲自在的事情 。大排档卖的海瓜子卫生实在无法保障，还不如直接在家里爆炒一盘海瓜子，操作起来非常简单 。
我们需要先准备好材料，大半斤的海瓜子放在水中洗干净，最好能够在水中多浸泡一会儿，防止里面有泥沙 。锅中倒油，油热之后爆香，蒜末、小米椒和金不换 。很多人对于金不换可能不太熟悉，这是一种较为常见的调味料，没有的话也可以不放，但是会感觉少一些滋味 。很多人认为，金不换和海瓜子是最佳搭档，有时候买海瓜子时都会送一小把金不换 。金不换是潮汕的传统叫法，还有一些地方叫罗勒或者九层塔 。
这时我们往锅里倒入适量的酱油，大概2~3勺就足够了，等酱油炒出香味之后，再把洗干净的海瓜子直接倒入锅中翻炒 。炒海瓜子需要额外注意火候，如果喜欢吃比较鲜嫩海鲜的，等海瓜子的壳打开之后就可以直接装盘了，如果觉得不太放心，也可以再翻炒两分钟装盘，这样能够更好的把海鲜当中的寄生虫全部杀死，也相对更加安全一些 。千万不要炒的时间过长，以免海瓜子的肉质太老，到时候影响口感 。
制作的过程不需要额外加水和盐，因为海瓜子本身就是海鲜，自带咸味儿，所以两三勺酱油已经足够了，如果觉得咸味不太够，可以再适当添加一勺蚝油 。爆炒海瓜子不必要把里面的汤汁全部炒干，因为带有汤汁的海鲜更有滋味 。几分钟的时间就能够炒出一大盘的海瓜子，约上几个好友，来上两瓶啤酒，是一件非常惬意的事情 。
海瓜子怎么做的好吃做法简单海瓜子其实是一种滩涂上生长的小蛤蜊，肉质肥厚，最适合做菜 。平时生活中你会做海瓜子吗?现在，我来告诉你海瓜子的好吃做法 。
海瓜子怎么做：辣炒海瓜子
辣炒海瓜子食材准备
海瓜子400克，葱末、姜末各10克，干辣椒段30克，料酒10克，美极鲜酱油25克，色拉油适量 。
方法步骤
1.海瓜子洗净泥沙，放入开水中焯一下(开口即可) 。
2.锅加油烧热，放入葱末、姜末、干辣椒爆香，烹入料酒、美极鲜酱油炒匀，倒入海瓜子炒至入味，出锅装盘 。
3.海瓜子一定要选质量好的，一般水养2天后方可使用 。
4.海瓜子汆水时要注意好火候，不可汆老 。
5.辣椒一定要煸出香味再放其他原料 。
海瓜子怎么做：酱爆海瓜子
酱爆海瓜子食材准备
【海瓜子怎么炒好吃 炒海瓜子】海瓜子200克，青椒圈、红椒圈、姜片、葱段各少许，料酒4毫升，生抽14毫升，鸡粉2克，水淀粉4毫升，蚝油3克，豆瓣酱5克，甜面酱、食用油各适量 。
方法步骤
1.锅中注水烧开，倒入海瓜子，煮至开口后捞出 。
2.热锅注油，倒入姜片、葱段爆香，加豆瓣酱、甜面酱炒香 。
3.放青椒圈、红椒圈、海瓜子炒匀 。
4.加料酒、生抽、鸡粉、蚝油调味 。
5.淋入水淀粉炒匀，装盘即可 。
小贴士
如果有个别煮好的海瓜子没开口的情况，表明已不新鲜应挑除 。
海瓜子粥的做法
海瓜子粥食材准备
米饭250克，海瓜子200克，姜半块，葱2棵，水400毫升，盐10克，料酒、麻油、胡椒各少许 。
方法步骤
1.将海瓜子放在盐水内浸泡片刻，等泥沙吐干净后，用水洗净，沥去水分 。
2.姜切成细丝，葱切成丁 。
3.锅内盛适量的水，将海瓜子倒入，煮至沸腾后，见海瓜子已开口，即取出 。
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