牛奶是众人皆知的营养饮品， 专家建议每人每天喝一杯牛奶最好， 但是有些人喝牛奶会拉肚子， 这是怎么回事呢？下面一起来看看吧 。
为什么喝了牛奶会拉肚子 1 【为什么喝了牛奶会拉肚子 原来是它在背后捣鬼】 乳糖不耐受的原因 。
乳糖是奶类的主要糖份， 不可被直接吸收， 必须经人体内乳糖酶水解为葡萄糖和半乳糖才能被吸收 。 但部分人群由于乳糖酶分泌少， 不能分解乳糖， 这部分乳糖进入肠道后， 在肠道细菌的作用下发酵和分解， 会产生大量气体和有机酸， 刺激肠道黏膜， 导致腹胀、肠鸣、腹痛甚至腹泻， 这就是乳糖不耐受 。
喝牛奶的注意事项 2 1. 温度不宜太高、太低 牛奶不宜高温久煮， 否则会使蛋白质等营养成份流失；也不宜冷冻储存太久， 冻久了牛奶中的蛋白质变性， 牛奶价值大大降低 。
2. 不要搭配茶水、咖啡饮用 牛奶中含有丰富的钙离子， 能帮助补充钙， 但是钙离子会与茶水、咖啡中的单宁酸、咖啡因反应， 产生钙盐影响钙的吸收 。
3. 牛奶刚煮沸时不要加糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应， 生成有毒的果糖基赖氨酸 。 鲜牛奶在煮沸时不要加糖， 煮好牛奶稍凉后再加糖不迟 。
4. 不能用牛奶服药 防止牛奶中的钙离子与药物中的其他元素发生化学反应， 不仅影响药效还可能产生有毒的化学物 。
5. 牛奶与巧克力不能同食 牛奶含有丰富蛋白质和钙， 而巧克力含有草酸， 两者同食会结合成不溶性草酸钙， 极大影响钙的吸收 。 甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象 。
6. 不要空腹喝 空腹喝牛奶就会产生腹胀、腹泻的现象， 主要是因为空腹状态下， 牛奶中的乳糖不能被分解导致 。
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