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酸菜馅怎么调不干 酸菜馅饺子怎么调馅好吃( 二 )

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东北酸菜馅饺子的做法
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1
准备食材：
面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克 。
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2
准备拌馅儿：
姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中 ， 再放入花椒粉1/3小勺 ， 食用油三大勺 ， 食盐一小勺 ， 酱油一小勺 。
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3
准备酸菜碎：
先把酸菜打开放在水中漂洗一下 ， 用刀切成小块 ， 放入绞肉机里面搅成碎末 ， 捏取多余的水分 ， 捏好的酸菜碎放入肉馅里 。
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4
将肉馅搅拌均匀 ， 这样馅儿就做好了 。
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5
和面步骤：
碗中加入大约一公斤的面粉 ， 另外再单独准备一小碗面粉 ， 打一个鸡蛋加入水搅拌均匀 ， 缓慢地将鸡蛋水加入面粉中 ， 慢慢地搅拌成絮状揉搓在一起 。
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6
将面粉揉搓成面团 ， 如果面团太大 ， 可以分成小份 ， 面团揉好以后将着湿的毛巾捂盖在上面 ， 发面一小时左右 。
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7
包饺子步骤：
发好的面搓成长条 ， 然后切成大小适中的小个 ， 撒上一些干面粉 ， 防止粘在一起 。将小面团压扁 ， 用擀面杖将面片擀成差不多厚薄的饺皮 ， 然后就可以开始包饺子了 。
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8
主角的步骤：
锅中的水烧开 ， 放入包好的饺子不要太多 ， 用木勺轻轻地搅动饺子 ， 使其不易不粘在一起 ， 饺子完全飘起来以后 ， 关小火慢煮 。饺子煮了鼓起来的时候 ， 再煮5分钟左右就可以关火了 ， 关火以后盖上锅盖把饺子焖两分钟 ， 然后就可以出锅了 。
酸菜馅饺子怎么做过年吃饺子 ， 是我们的习俗 ， 大家都喜欢什么馅的呢？
酸菜猪肉饺子的做法
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1
猪肉、酸菜、葱姜准备好 ， 这个酸菜味道也很正 。
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2
猪肉剁成肉馅 ， 放入葱姜末、盐、五香粉、生抽、老抽、香油和食用油 。
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3
用筷子顺着一个方向使劲搅 ， 把肉馅搅上劲 ， 然后再倒入一点花椒水继续搅 ， 这样肉馅吃起来不会发干发柴 ， 会鲜嫩多汁 。
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4
调好的肉馅倒入酸菜 ， 酸菜的量根据自己口味喜欢来添加 ， 我喜欢吃就多放了一些 。
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5
把肉馅和酸菜调拌均匀入味 ， 这样酸菜肉馅就调好了 。
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6
和好的面团 ， 醒上30分钟 ， 和面这一步放到开始完成 ， 馅也调好了面也醒好了 ， 取一块面团搓成长条状 ， 切成饺子剂 。
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7
用擀面杖擀成饺子皮 ， 包饺子的面要和得软一些 ， 俗话说 ， 软面饺子硬面汤 。
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8
取一个饺子皮 ， 放入一些酸菜猪肉馅 ， 然后包成饺子 。
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9
包好的饺子 ， 我喜欢挤饺子 ， 你呢？
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10
锅里烧水 ， 水开下饺子 ， 然后等再次开锅之后 ， 打入一碗凉水 ， 再接着煮开 ， 再打一次水 ， 肉馅的饺子一般打两次水便可以了 ， 煮熟捞出便可以吃啦！

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