清蒸鲳鱼怎么做鲳鱼是冬季常见的鱼类 ， 鲳鱼肉质肥嫩又鲜美 ， 用来清蒸味道鲜美又健康 ， 营养美味还不担心长肉 ， 重要是冬季多吃蒸菜 ， 对身体大有好处 ， 防止干燥不上火 。今天的清蒸鲳鱼 ， 做法非常简单 ， 用的葱油蒸法 ， 整个过程十几分钟 ， 不需要腌渍不需要过多的调味 ， 做法非常方便 ， 小白也能1次成功 ， 蒸好的鲳鱼趁热上桌 ， 美味极了 。
【葱油蒸鲳鱼】
【食材】：新鲜鲳鱼1条约500克 ， 大葱半根 ， 生姜1块 ， 大蒜4粒 ， 小米辣1个 ， 料酒1勺 ， 食盐少许 ， 柠檬蒸鱼酱油1勺 ， 植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材 ， 鲳鱼择去内脏 ， 清洗干净血水 ， 配料配好备用 。
第二步：把洗干净的鲳鱼用厨房纸 ， 擦干鲳鱼表面的水分 ， 用刀在鲳鱼身上 ， 正反两面打花刀 ， 方便入味 。
第三步：把食盐均匀抹在鲳鱼鱼身上 ， 两面都抹匀 。
第四步：把料酒倒入勺子 ， 淋在鲳鱼身上 。
第五步：把切好的葱丝和姜片 ， 放入鲳鱼腹部 ， 去腥 。
第六步：蒸箱里加满清水 ， 把鲳鱼连盘子一起放入电蒸箱里 ， 大火蒸14分钟 ， 蒸制的时间根据鱼的大小自行调节 。
第七步：蒸鱼的时候 ， 我们把葱花切成葱丝 ， 大蒜切蒜粒 ， 辣椒切成辣椒丝备用 。
第八步：鲳鱼蒸熟以后 ， 打开锅盖 ， 可以看到鱼盘里蒸出来一部分水 ， 蒸出来的水有很多大的腥味 ， 我们把水全部倒掉 。
第九步：再把葱丝、辣椒丝 ， 洒在鱼身上 ， 淋上1勺柠檬蒸鱼酱油 。
第十步：植物油和蒜粒一起加热爆香后 ， 淋在鱼身上 ， 葱油蒸鲳鱼就做好了 。
第十一步：鱼肉鲜嫩又美味 ， 香味不腥真好吃 。
小贴士：
1、今天买的鲳鱼 ， 忘了让摊贩收拾干净 ， 回家我自己掏的内脏 ， 用剪刀把腹部剪开 ， 把鱼鳃和内脏全部掏出 ， 清洗干净即可 。
2、柠檬蒸鱼酱油 ， 没有的也可以用蒸鱼鼓油代替 。
【清蒸鲳鱼的做法步骤视频 清蒸鲳鱼】3、蒸鱼的时间 ， 根据鱼的大小蒸制时间不同 ， 可以用蒸锅甚至蒸烤箱蒸制 。
推荐阅读
- 宝马7系有几把钥匙
- 家常红烧肉简单的做法视频教程 家常红烧肉
- 前挡风除雾键和后挡风除雾键的区别
- 皮肤有几种颜色
- 讲故事的技巧与方法
- 适合上班族的快速早餐
- 冬藏的时间
- 羊毛被如何挑选
- 轻质砖的生产配方是什么
- 怎么保养瓦罐锅