京酱肉丝的家常做法京酱肉丝的做法如下：
原料：薄百叶1张、里脊肉250g、大葱（取葱白）1根、盐2-3g、甜面酱30g、清水10ml、黄瓜1根、胡萝卜1根、料酒10ml、生抽1茶匙、蛋清30g、淀粉1汤匙、色拉油15ml、生姜10克、蒜头2瓣 。
1、食材准备如下图所示 。
2、里脊肉洗净切丝 ， 加盐、生抽、蛋清、淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；如下图所示 。
3、大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝备用 ， 薄百叶在热水中浸泡10分钟 ， 然后切成巴掌大小的方形 ， 并将它们整齐的码放在盘子上；如下图所示 。
4、锅内加油 ， 油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开 ， 待肉色变白后立即捞出；如下图所示 。
5、锅中留适量的底油 ， 待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水 ， 小火炒香 ， 熬至粘稠冒泡 ， 倒入炸好的里脊肉拌炒；如下图所示 。
6、由于里脊肉已经炸熟 ， 所以待肉丝都裹上酱色之后 ， 即可盛出 ， 放入盘子正中心 ， 这道菜就完成啦 。如下图所示 。
7、卷一下 ， 就开吃啦 ， 不得不提的是 ， 大口吃菜的感觉真的超级棒！如下图所示 。
京酱肉丝做法京酱肉丝的做法如下：
原料：薄百叶1张、里脊肉250g、大葱（取葱白）1根、盐2-3g、甜面酱30g、清水10ml、黄瓜1根、胡萝卜1根、料酒10ml、生抽1茶匙、蛋清30g、淀粉1汤匙、色拉油15ml、生姜10克、蒜头2瓣 。
1、食材准备如下图所示 。
2、里脊肉洗净切丝 ， 加盐、生抽、蛋清、淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；如下图所示 。
3、大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝备用 ， 薄百叶在热水中浸泡10分钟 ， 然后切成巴掌大小的方形 ， 并将它们整齐的码放在盘子上；如下图所示 。
4、锅内加油 ， 油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开 ， 待肉色变白后立即捞出；如下图所示 。
5、锅中留适量的底油 ， 待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水 ， 小火炒香 ， 熬至粘稠冒泡 ， 倒入炸好的里脊肉拌炒；如下图所示 。
6、由于里脊肉已经炸熟 ， 所以待肉丝都裹上酱色之后 ， 即可盛出 ， 放入盘子正中心 ， 这道菜就完成啦 。如下图所示 。
7、卷一下 ， 就开吃啦 ， 不得不提的是 ， 大口吃菜的感觉真的超级棒！如下图所示 。
京酱肉丝的做法备料
主料：猪里脊肉三百克
辅料：甜面酱十五克、大葱一根、料酒二十克、淀粉一小把、鸡蛋一个、蚝油五克、生抽五克、豆腐皮五张
京酱肉丝之步骤
步骤一、我选择的是里脊肉 ， 一定不要心疼肉 ， 肉皮、肥肉全部去掉 ， 先顺着猪肉的纹理切成片 ， 然后像切土豆丝似的叠起来 ， 然后在切成丝 ， 这样切除来的丝才比较好看 ， 然后用清水泡清洗一下
步骤二、清洗好的肉丝放入碗中 ， 加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一个蛋清 ， 搅拌均匀腌制10分钟 ， 然后加入两勺淀粉搅拌均匀备用 。腌制肉的时候没有必要加入盐 ， 要不然肉会脱水吃起来没有那么嫩
步骤三、把甜面酱加入少许水稀释一下 ， 可以调入半勺盐 ， 加少许蚝油提鲜 ， 然后加入少许淀粉水 ， 搅拌均匀备用
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