作用：营养丰富全面，适于补虚 。
豆渣排骨
主料：排骨250g、豆渣50g、豆汁80g、时令蔬菜适量；
附料：小葱、香菜、辣椒盐、香油、味精；
加工：排骨净水，漓干血水 。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底 。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可 。附适量搅拌佐食排骨 。
豆渣的做法导语 ：几乎家家户户都有豆浆机，不同的豆子、浓淡自调、口味自选 。但是，很多人都喜欢很豆浆却不喜欢豆渣，因此一般豆渣都被直接丢弃 。殊不知，豆渣的营养丝毫不逊色于豆浆哦!前瞻网为您介绍几种将豆渣做得好吃的方法，以供参考 。
如何巧用豆渣?
果仁豆渣粥
原料 ：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克 。
做法 ：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味 。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒 。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊 。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟 。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可 。
提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水 。
葱香豆渣饼
原料 ：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升 。
做法 ：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可 。
提示：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有豆腥味 。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼 。
香菇炒豆渣
原料 ：黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升 。
做法 ：将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒 。红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒 。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁 。黄豆豆渣用纱布包好，挤去水分 。大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟 。放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可 。
提示：豆渣挤去水分后口感更加松软酥香 。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替 。
豆渣小丸子
原料 ：黑豆豆渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜50克，白胡椒粉3克，盐2克，油200毫升 。
做法 ：将鸡蛋在碗中打散 。胡萝卜切成末 。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状 。取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子 。锅中倒入油，中火烧至六成热，放入小丸子，炸3分钟，出香味熟透即可 。
提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用，口感很香 。
怎样做豆腐渣好吃豆腐渣是做豆腐的时候剩下的渣，很多人不知道这个豆腐渣能够食用，一般都会将豆腐渣扔掉，其实，豆腐渣是对我们身体有很多好处的，那么，豆腐渣怎么做好吃是不少人想知道的，下面我们就一起来了解一下，关于豆腐渣的吃法吧!
豆腐渣怎么做好吃
拌到肉馅里面
豆腐渣的一种吃法，就是将过滤出来的豆腐渣直接与猪肉馅拌在一起，然后往里面加入一些调料，制作成各种形状之后，放在油锅里油炸一下，味道尝起来绝对让你赞不绝口 。
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