很多人都在问绿豆长出来的芽叫什么 ， 今天就给大家讲解一下绿豆长出来的芽叫什么 。
绿豆长出来的芽叫绿豆芽 。绿豆芽 ， 为豆科植物绿豆的种子浸泡后 ， 发出的嫩芽 ， 食用部分主要是下胚轴 。绿豆芽在中国芽菜消费中占比最大 ， 以鲜活的形式上市 ， 极富脆性 。绿豆在发芽过程中 ， 维生素C会增加很多 ， 而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸 ， 可达到绿豆原含量的七倍 ， 因此绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
绿豆：
【绿豆长出来的芽叫什么】绿豆是豆科植物绿豆的种子 ， 别名青小豆、菉豆、植豆等 ， 在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植 ， 非洲、欧洲、美国也有少量种植 ， 中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。种子和茎被广泛食用 。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白 ， 并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油 ， 磷脂酰丝氨酸等成分 。
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