虽然只是一碟小菜，但也师出有名 。据说皮蛋出自青城山下一位七旬老匠人的手艺，他50年专注做好一味松花皮蛋，颇有仙风道骨的味道 。
捻起一尝，蛋白柔嫩蛋黄流心，蘸上烧椒满口清香 。
【广州川菜馆排名前20 广州川菜】吃过一轮火辣川菜，食道亟需一份清凉甜品润一润 。
川菜馆都有的冰粉，上上席加入了广州人都爱的凉瓜汁，清甜微苦，下火又解辣 。
在广州吃过不少川菜，觉得上上席的成都菜是辣得最舒坦的 。
也许是平缓的地势滋养出温润的食材和温柔的人，他们的调味不会重辣，反而有几份辣里的甜鲜，吃得热汗淋漓肠胃也没有负担 。
不曾吃辣和少吃辣的广州朋友，也可以放心尝试这口来自成都的美味 。
上上席的菜式脱胎于世俗江湖，但在这里用餐却颇有雅致的隐世感 。
客人进门，「伙计」便会用四川话高喊「来客咯，请坐上席」，接着由另一位伙计领着入席 。
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上上席版欢迎光临.mp3音频：00:00/00:05
走进店里，仿佛来到了一片隐逸的川蜀竹林 。
老青砖墙上投影着斑驳竹影，下方老木桌上盖碗茶已经沏好，茉莉毛尖的香气在光斑间缭绕，像是把成都老茶馆搬进竹林，别致清雅 。
继续深入，满眼都是竹编装饰、竹节吊灯、清爽竹帘，射灯模拟着日光，在天花、立柱、墙角投影出竹子的千姿百态，步步生景 。
穿行其间，恍惚中来到《卧虎藏龙》中的场景，自己也穿越回古代，当上了几秒潇洒侠客 。
落座，桌上已布置好定制的竹筷、骨瓷盖碗茶杯，每一道菜都有对应的雅致餐盘，就连牙签筒都设计成了木质熊猫的样式，每个细节都精致不落俗 。
回想起「上上席」的店名，忽然理解了其中的奥义 。古蜀礼客之道，以上为尊，席为位，上席为尊位 。
而「上上席」，正是将每一位宾客当做最尊贵的客人，迎客上菜皆有「礼」 。
「上上席」还贴心设置了卡座、圆桌、包房多种空间，在竹林小别院里吃着正宗江湖菜，无论是亲朋小聚还是商务宴请，都是上佳的新选择 。
广州已经悄然入秋，不妨趁着凉风习习去品尝一回上上席川菜，感受这份来自成都的温柔心意 。
(今完)
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