三、大蒜的营养价值
1、强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
2、抗癌防癌：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜 。
3、排毒清肠：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化 。
4、降低血糖：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病 。
5、抑制血栓：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张 。
6、保护肝脏：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的 。
7、旺盛精力：大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增 。
8、预防感冒：大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
2021年5月份大蒜价格预测大蒜是一种常见的调味品，也是中国的主要农产品 。它种植在许多地区，如金乡大蒜，邳州大蒜，祁县大蒜，安丘大蒜等 。对于种植者来说，他们一定非常关心大蒜的价格 。让我们介绍一下2020年的大蒜价格，并预测2021年的大蒜价格趋势 。
今天大蒜多少钱？
大蒜价格受产地、质量、品种等影响 。目前，江苏省徐州市奉贤县的紫皮大蒜批发价为1.4元/公斤，山东省济宁市金乡县的金乡大蒜批发价为1.1元/公斤，云南省大理白族自治州弥渡县的紫皮大蒜批发价为1.6元/公斤，河南省开封市祁县的大蒜批发价为1.1元/公斤，江苏省徐州市邳州市的大蒜批发价为1.5元/公斤
2020年大蒜价格市场分析
1.大蒜产量很大
由于2019年大蒜市场非常好，巨大的利润刺激了大蒜种植者的积极性，2020年大蒜种植面积将明显增加 。另外，今年的气候很好，非常适合大蒜生长 。因此，大蒜有一个大丰收，高产量将不可避免地影响价格 。因此，预计2020年大蒜市场将会低迷 。
2.疫情的影响
今年年初COVID-19的爆发给各行各业，尤其是餐饮业带来了巨大的冲击 。全国各地的餐馆和食堂都已关闭，因此对大蒜的需求急剧下降，大蒜市场出现了“供过于求”的现象，导致大蒜价格下跌 。
3.大蒜出口受阻
世界上多达80%的大蒜是由中国供应的，每年都有大量高品质的大蒜出口到国外 。由于COVID-19疫情的影响和严峻的国际形势，今年大蒜出口受到前所未有的阻碍 。考虑到各种因素，今年大蒜价格目前不太可能反弹，只会继续下跌 。
2021年大蒜价格预测
然而，根据目前的情况，大蒜的价格仍有上涨的空间 。主要原因是2019年大蒜产量较低，2020年难以立即恢复，出口量不断增加，对国内市场价格影响较大 。因此，有专家指出，目前大蒜的价格是5元4-1公斤，但春节前后可能会涨到6元1公斤，因此预计2021年大蒜价格仍将上涨 。
目前，国内鲜蒜已逐步上市，市场价格基本稳定在1.2元左右 。当然，这是新鲜的大蒜，如果参照这样的大蒜价格将其转化成干大蒜，它看起来只有1.7 。根据前几年的大蒜市场，事实上，这样的大蒜市场不是很好，但这样的大蒜价格是可以的，大蒜农民不会亏钱 。
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