【绿豆汤怎么煮才够烂熟 7招快速把绿豆煮烂】绿豆汤怎么煮才够烂熟？很多人夏天煮绿豆汤的时候，为了煮烂，耗费的时候都比较长 。 那么，怎么快速把绿豆煮烂？
绿豆汤怎么煮才够烂熟
1、先浸泡绿豆后冷冻
把绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，再放入冷冻室，冻成冰块 。 绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂 。 有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花 。 放心，这种只是简单的物理变化，营养不会流失的 。
2、加水时需分批
煮绿豆时要分批次加水 。 先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮 。 需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间 。
3、用沸水浸泡
浸泡的时候用热水浸泡会在较短时间内将绿豆煮烂 。
4、用保温瓶浸泡
可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好浸泡 。 2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就更易在较短时间内煮烂 。
5、先把绿豆炒炒再煮
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂 。 不过，注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用口感 。 不妨一次多炒一些绿豆保存起来，下次需要煮绿豆的时候直接取用 。
6、煮开后加冰水
煮开了后，往里面加入冰水，绿豆受到了冰水的刺激后，容易开花，能够快速被煮开 。
7、瓷勺子放锅里和绿豆一起煮
绿豆泡好后，倒到锅里，煮绿豆汤的时候，锅里再放两个家里常用的瓷的勺子一起煮 。 这样做的目的是增加绿豆和勺子的碰撞，能加快煮烂，同时还不粘锅底 。
小贴士：也有人喜欢在煮绿豆时加点碱面，这样虽说也能把绿豆快带煮烂，但会破坏掉绿豆中的营养成分，不建议大家采用加碱面的方法 。
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