成品鲈鱼批发价格是多少成品鲈鱼批发价格 ， 新发地淡水鲈鱼是24至25元 ， 海鲈鱼是19至19.5元 。
鲈鱼菜谱
荠菜烩鲈鱼、清蒸鲈鱼、云中鲈鱼、八珍四腮鲈、豆瓣鲜鱼面、脆鳞鲈鱼、泰式柠檬蒸鲈鱼、金华麒麟蒸鲈鱼、香辣焗鲈鱼、五彩鲈鱼、XO酱蒸鲈鱼配蔬菜豆腐、山椒鲈鱼、黄芪鲈鱼盅、酒烤鲈鱼、柠檬奶香鲈鱼、蒜酥蒸鲈鱼、脆皮洋鲈鱼和炭烤鲈鱼排 。
烤鲈鱼
鲈鱼1条、藕2节、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、葱半根、姜5片、八角1个、茴香籽适量、干辣椒6个、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、生抽适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量 。
1、鲈鱼切开 ， 大葱斜切片 。姜切片 。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底锅烧热 ， 放油 ， 鲈鱼皮朝下中火煎
3、莲藕切片煮熟 ， 把莲藕平铺在底 ， 放上煎好的鱼
4、煎鱼的锅 ， 放大葱 ， 姜 ， 蒜苗 ， 香菜 ， 芹菜 ， 郫县豆瓣酱 ， 干辣椒 ， 八角 ， 小茴香炒香 ， 加生抽 ， 料酒 ， 糖 ， 盐调味
5、炒好的调料汁倒入容器 ， 铺在鱼的周围 ， 烤箱200度放入容器烤10至15分钟 ， 出炉撒上预留的香菜叶 。
材料：番茄3个、鲈鱼1条、柠檬2薄片、生姜3片、葱适量（4人量） 。
烹调方法：番茄洗净、去蒂、切块；鲈鱼刮鳞去内脏 ， 洗净 ， 起鱼片 。锅内加水适量 ， 入姜片及少量食油 ， 水沸后加鲈鱼片 ， 后加柠檬片、番茄 ， 煮熟后加食盐适量调味 ， 撒少量葱花即可 。
清蒸鲈鱼
主配料：河鲈鱼一条
辅料：葱姜丝、青红椒、香菜段
调料：生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精、白糖、白醋
清蒸鲈鱼
做法：用80度温水烫、刮除粘液：口将鱼背鳍两侧各划深1.2厘米长12厘米的斜口 ， 使鱼的肉厚度相对一致；用料酒、葱姜、盐腌制10分钟：盘底垫葱姜 ， 蒸前浇两小勺油 ， 蒸锅内加入清水和白醋 ， 大火足气蒸10分钟 ， 出锅换盘：青红椒切细丝 ， 冷水泡至打卷；葱姜丝撒在鱼身上 ， 用葱鱼豉油及上述调味品加一倍的开水调成碗汁；将烧油至七成热 ， 浇在鱼身上的葱姜丝上 ， 碗汁入锅开起浇入盘底 ， 放入香莱段及青红椒丝即成 。
松子鲈鱼
1、食材
鲈鱼 1条
松子 10克
料酒 10毫升
姜 1块
番茄酱 5克
青豆 10克
玉米 10克
胡萝卜 2根
淀粉 10克
鸡蛋 1颗
油 20克
盐巴 10克
鸡精 5克
2、步骤
首先把鱼清洗干净 ， 把鱼切好 ， 在加入适量的盐 ， 鸡精 ， 料酒腌制10分钟左右 ， 再加入鸡蛋清 。
接着我们给鱼肉在裹上干淀粉 ， 鱼的每一处位置都要裹上干淀粉 ， 并且要均匀 ， 鱼嘴中塞入姜块 ， 先把鱼头下油锅炸 。
接着我们把鱼肉 ， 鱼尾也放在锅里炸一下 ， 炸约2分钟取出装盘 。最后我们留底油炒松子 。
炒完捞出来 ， 再炒青豆 ， 玉米粒和胡萝卜粒放入番茄酱加水煮沸 。再放入松子 ， 最后放入水淀粉 ， 把熬好的酱汁淋在鱼身上就可以了 。
鲈鱼多少钱一斤【南京2021年鲈鱼今日价格表】4月15日 ， 广东佛山南海、顺德地区8两/尾规格的加州鲈价格为9.5元/斤左右；浙江湖州地区8两/尾以上规格的加州鲈价格为9.5-10元/斤 ， 业内人士称主要是因为浙江地区的气温 ， 出鱼比较少 ， 价格有小幅度上升 。
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