做法：
（1）新鲜杏鲍菇和香菇洗净去蒂，切小丁待用 。 干香菇提前用水泡发，留下泡香菇的水，也去蒂切丁 。
（2）锅烧热下2大匙油，下生姜八角辣椒小火煸香，然后下入切好的杏鲍菇和干鲜香菇不断翻炒，直到炒到蘑菇出水，接着再翻炒一会，加入泡好的桃胶炒匀 。
（3）加入泡香菇的水一碗，再加入白水适量刚刚没过锅里的菜 。 然后下冰糖，老抽，生抽炒匀，小火慢卤20分钟至半小时（期间不时翻炒，防止粘锅 。 ）
（4）小油菜洗净，锅中烧开水，下一点盐，下入油菜烫30秒捞出过凉水 。 然后沥干水，取一只碗盛满米饭，浇上桃胶卤菇，旁边摆上小油菜即可 。
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