芹香豆瓣鲫鱼的做法芹香豆瓣鲫鱼怎么做好吃
- 主料
- 鲫鱼
4条
- 辅料
- 油
适量
- 料酒
适量
- 芹菜叶
适量
- 豆瓣酱
适量
- 葱
适量
- 姜
适量
- 蒜
适量
- 八角
适量
- 花椒
适量
- 步骤
- 1.准备食材 。
- 2.芹叶摘下洗净备用 。
- 3.锅中放适量油,加入花椒八角葱姜蒜片慢慢炒香 。
- 4.加入清理好的鲫鱼 。
- 5.煎好一面再翻面煎好另一面取出备用 。
- 6.利用锅中底油,加入适量郫县豆瓣酱 。
- 7.炒出香味 。
- 8.将煎好的鱼放入锅中,加入适量水,料酒 。
- 9.大火煮开,转中火慢炖 。
- 10.至鱼汤基本收尽,加入芹菜略煮变软即可出锅 。
搜同是一个高质量的同志社区 。豆瓣基鱼做为一个高质量的同志社区,策划了很多高品质的线下活动,在促进健康文化、推动社区发展、推动公益事业方面,做出了突出贡献 。
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截至2013年5月,网友已经通过豆瓣基鱼已经发布了超过1000多个活动,涵盖读书、电影、交友、公益 。任何组织或个人都可以在豆瓣基鱼发起活动或参加活动 。豆瓣基鱼的活动不限制群体,同志、异性恋均可参加 。
豆瓣鱼的做法主料:武昌鱼1条
辅料:豆瓣酱适量、盐油适量、香菜适量、姜片适量、白酒适量、生抽适量
1、准备好原材料;
2、在鱼的表面都斜划上三刀,再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀,腌制十分钟;
3、锅底全部用姜擦拭一遍;
4、烧热锅,倒入适量的油,将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎;
5、待鱼煎至金黄后再翻一面, 同样也煎至金黄;
6、将豆瓣酱倒入,利用锅中余油煸炒一下;
7、再冲入适量的开水, 倒入生抽,放入姜片;
【豆瓣鲫鱼的做法最正宗的做法 豆瓣基鱼】8、大火煮开后, 转为小火加盖煮上五–八分钟;
9、加入少许盐, 大火收汁,中间翻个面;
10、盛入盘中,表面上码放上香菜即可 。
豆瓣全鱼做法成都小馆子排长队,就为招牌菜豆瓣全鱼记得前几年的成都,有一家民间馆子,靠一道豆瓣全鱼吸引了成都的好吃嘴们天天排长龙,生意十分火爆 。这家馆子制作鱼的工艺方面与其他地方不同,食材方面主要是现点、鲜活、现杀的草鱼,初加工处理之后将鱼趴在不锈钢长盘子里,然后放入机器蒸笼蒸熟,另一边就开始炒红烧味汁 。鱼蒸熟拿出后马上淋上红烧味汁,撒上香葱上桌,外形上热气腾腾,色泽鲜艳,香味扑鼻,与烤鱼倒有三分相似 。这种方法出菜非常快,而且很有与众不同的噱头,加上鱼利润高,售价合理,所以馆子虽不大,但是顾客盈门,排队也愿意等,保守算来也是基本年入50万以上吧 。
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