炒菜时葱姜蒜花椒怎么放放多少葱、姜、蒜、椒这四大调料俗称“调味四君子”，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效 。但是炒菜不能乱放葱姜蒜哦 。
在，炒菜时葱、姜、蒜、花椒怎么放，放多少呢？下面就仔细详细的告诉你：
1.肉食重点多放椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放 。花椒有助暖作用，还能够去毒 。
2.鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状 。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味 。做时多放姜，可以帮助消化 。
3.贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏 。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应 。
4.禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子 。
怎么焖米饭放多少水白米饭可是咱们中国人的主粮，什么都有吃腻味的时候，唯独白米饭吃能吃一辈子 。一碗香喷喷的白米饭就能让人胃口大开 。其实做好一锅好吃的白米饭也是有技巧的，今天聚餐网就给大家介绍煮米饭放多少水的技巧和15个煮饭妙招，保证顿顿白米饭香甜可口 。
煮米饭放水的正确方法：
1、先将米淘洗干净，在蒸米饭的前期，要让米粒的含水量高达30%，所以要充分的浸泡生米 。
2、加水量要合适，通常是先放米下锅再倒水，让水位在米面之上 。可以用干净的手来测量水位，高过米面一个指节就行 。
其实最好量的方法就是把水放进去后用手平放在米上，如果说水刚好淹过你的手指就行了，不要淹过手背了，那样就太多了一点 。
3、米粒吸饱水分之后，用大火让米汤快速的沸腾起来，才能使水分完全的渗入米粒 。
4、可以用高压锅蒸饭，也可以用电饭煲，味道是一样的好 。
5、维持二十分钟的高温状态，就可以吃到可口的米饭了 。
下面给大家介绍15个煮米饭的技巧：
1、加茶叶水：1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，过滤去掉茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳 。
2、放点糖醋：在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭就会没有酸味，饭香更浓，而且易于存放和防止米饭变馊 。
3、浸泡大米：将陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可 。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，简单香甜得能吃下一锅饭 。
4、水米啤酒比例：煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口 。
5、加几滴花生油：用籼米煮饭，可在水中加一小撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃 。
6、加盐蒸剩饭：剩饭重新蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味, 吃时口感像新饭 。
7、剩饭煮稀饭：经常会发现饭煮得黏黏糊糊，如果若在煮之前先用水冲一下，就可避免出现这种情况 。
8、炒饭加点酒：在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃 。
9、开水煮饭保留营养：煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失 。
10、挑战口感不一：让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭 。
11、饭烧糊了：取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿 。
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