接下来就教大家用晾了两天的香肠做一个美味的烤香肠把 。做出来色香味俱全，一口下去口齿留香，非常的美味，平时还能拿来当小零食，超赞！
晾好的香肠，先用剪刀沿着棉布绑过的地方把香肠剪成一节一节，这样方便我们后期的烤制，剪好香肠后，起锅加水，然后把香肠也放锅里，大火煮开，焯一下水，水煮沸后再煮5分钟！
煮好的香肠用漏勺捞起来沥干水份后，放盘子里搁凉！搁凉之后就可以拿来烤着吃啦，刷上一层油，放到烤箱或者拿碳都可以烤，烤熟烤香就可以啦，闻起来香喷喷的！
如何用烤箱烤香肠随着大家都步入了小康家庭，那么许多的家庭中也配备有了烤箱 。很多人都说烤箱买来好像也没什么用，就偶尔烤烤饼干蛋糕什么的，不太实用 。其实不是的，像家庭里有小孩的使用率会高很多，今天小编要介绍的是，烤箱怎么烤香肠？
烤箱怎么烤香肠
一、烤箱怎么烤香肠
1.原料
香肠六根，色拉油少许，胡椒粉，香菜
2、做法
香肠6根，小心去外壳 。
用小刀将其切处许多小口子 。
取适量的色拉油备用，烤箱预热5分钟 。
将鸡肉肠涂上色拉油，涂抹均匀了，放入烤箱上150度10分钟 。
10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟 。
出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可 。烤箱怎么烤香肠
二、如何自制香肠
香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖，不管买那个部位最好保证肥肉有三成(其实四成肥肉更好吃)，全是瘦肉的会口感硬 。肉买回来清洗干净，然后切片(或切丁切条都可以) 。肠衣在卖肉或是卖猪下水的地方就有，外卖的肠衣一般是盐腌渍的，都是已经处理干净的了，50克大概7、8块钱，有三四米长，能灌四五斤肉，因为有时灌的时候会破损所以可以多买点 。买回的肠衣用清水洗干净，关键是肠衣的内面要冲净，然后将肠衣翻转(就是内面翻到外面)用白酒泡20分钟 。然后再冲洗干净，翻回来备用 。
要提前准备好棉线绳、筷子，再准备一个洗干净的空可乐瓶 。剪下瓶子顶部的15公分的大小做成漏斗 。
肉加上腌料(配方在最后)最好能腌上半天再灌，比较进味 。
灌的时候，将肠衣的一头套在可乐瓶的口上，要用手扶着肠衣口以免滑下去 。这样就需要两个人一起操作，另外一个人往漏斗里加肉，再用一根比较粗的筷子将肉往口里戳(筷子太细效率低，可以在筷子的头部包裹几张餐巾纸或纱布，再用保鲜膜包裹就好用了) 。将肉都灌到肠衣里，用手将灌进去的肉往下锊，直到灌满 。然后用针在灌完的有气泡和空鼓的地方扎些眼排气，然后再重新捋紧实，分出段，用棉线绳捆住 。用针扎眼，也可以使香肠里面彻底凉干，避免变质 。
北方的冬天虽然冷但是气候太干燥 。所以晾的时间不宜太长，7-12天就行 。南方比较湿润可以晾的更久，15-30天都可以，不过要避免发粘变质(要多加盐和酒防腐) 。另外现在的雾霾重就不要挂到室外了，北阳台就好，实在不行就挂厨房吧，避免阳光直射，否则也容易变质 。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以吃了 。晾制的时间当然也看天气的情况，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了 。吃不完的香肠可以放在冰箱冷冻，怎么也得吃到正月十五吧 。
至于口味，不能保证大家都是一样的习惯，咸些、辣些还是甜些自己可以调整，另外颜色也有区别，广式的发红是因为里面加了红曲粉或是豆腐乳汁，四川的是加了辣椒或是豆瓣酱，东北山东的发黑是里面加了大量的老抽 。所以这都很灵活可以变换 。一般不能少的就是糖、盐、高度白酒(45度以上吧)、花椒粉，剩下的五香粉、辣椒粉或是酱油可以随意，另外如果肉比较瘦可以加点食用油拌匀，如果想口感比较柔软可以加点蜂蜜 。自己的香肠自己的味，也都可以开始做起来啦
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