猪梅花肉是什么部位


猪梅花肉是什么部位


很多人都在问猪梅花肉是什么部位,今天就给大家讲解一下猪梅花肉是什么部位 。
猪梅花肉是猪的上肩肉,位于猪后颈部位 。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老 。
猪肉:
【猪梅花肉是什么部位】猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉 。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。17世纪之后,猪肉陆续成为全世界主要肉品以来,选择猪肉的标准都大约相同 。都是浅红,肉质结实,纹路清晰为主 。而最高级的肉,是瘦肉与脂肪比例恰好,吃起来不涩不油的肉品,其部位约在里肌,大腿,和排骨 。

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