苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血 。
2、预防出血
任何出血症候,例如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血等等,所服用的药物都会含有维他命K,认为它有凝结血管的功能,其实维他命K在食品中,含量最丰富的是苜蓿 。
3、利尿通肠
苜蓿所含大豆黄酮及瓜胺酸有利尿作用,对尿路结石患者有辅助治疗作用 。苜蓿所含粗纤维可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌 。
4、止咳平喘
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效 。
5、另外,食用苜蓿可以清热解毒,苜蓿是清凉性的蔬菜,食用之后,确能消除内火,尤其在燥热的夏季,功效显著 。
3??最后它的做法,苜蓿哪些做法既 养生 又 健康
苜蓿其实可以热炒、凉拌、或者做馅包饺子,不管怎么吃,它的味道都极鲜 。今天我们主要介绍的就是凉拌苜蓿,它的汁液会让它更别有风味,比其它蔬菜会更清凉可口 。
具体做法:清水冲洗干净后,开水焯熟,苜蓿焯水后颜色依然碧绿,再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜,而后可双手轻搓去除部分汁液 。干红椒热油爆香后浇入过凉水后的苜蓿中再加上蒜泥等调味品,调匀入味后即可食用 。
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