![蒜蓉荷兰豆](http://pic.yunnanlong.com/221007/0910012504-0.jpg)
爆炒荷兰豆的正确方法 蒜蓉爆炒荷兰豆怎么做1、所需食材:荷兰豆半斤、大蒜一个、胡萝卜一个;调料:精盐、白糖、鸡精、淀粉各适量 。
2、荷兰豆洗净,放入淡盐水中浸泡5分钟,这样可以有效去除荷兰豆上的农药残留物 。
3、然后摘去两头筋络洗净备用 。另外荷兰豆要挑嫩绿的购买,炒出来的荷兰豆口感好 。
4、稍多一点大蒜剥皮后切成蒜末,胡萝卜洗净去皮切成菱形片,也可以搭配红椒,红配绿颜色搭配好看 。
5、锅内烧油,开中火下入蒜蓉炒出香味 。然后下入荷兰豆、胡萝卜片,翻炒均匀 。
6、这步是关键一步,加一勺清水,加盖焖1分钟 。这1分钟能够使荷兰豆彻底成熟,还能保持荷兰豆的清脆口感 。
7、开盖之后,加入精盐、白糖、少许鸡精翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡出锅装盘 。
8、这道蒜蓉荷兰豆几分钟就炒好了 。
蒜蓉荷兰豆的制作过程是什么大家都知道荷兰豆的营养丰富,看起来又翠绿鲜嫩,很有食欲感 。荷兰豆具有抗菌消炎,通肠利便,提高免疫力等的功能,是一个很不错的食材,不过食用荷兰豆时,一定要做熟了吃,因为荷兰豆含有大量的皂苷和血球凝集素,生吃的话会引起中毒 。
挑选荷兰豆时,要挑选那种豆荚嫩绿不泛黄,肉质看上去比较厚实不疲软,豆粒比较小,且摸起来感觉到脆有水分的,这样的口感才会脆嫩清香,让人很喜欢吃 。
荷兰豆的做法也多样,荷兰豆炒腊肉,荷兰豆炒鱿鱼,荷兰豆香菇或杏鲍菇,荷兰豆炒虾仁,还有很经典的“荷塘月色”,想必大家都吃过,现在就说一下“蒜蓉荷兰豆”的做法,它是以荷兰豆做的菜里面,很简单的一道家常小炒,比较容易做,上手也快,而且零失败,更关键的是还很好吃,希望大家能够喜欢 。
(1)荷兰豆250克,先泡盐水后洗净,然后掐头尾顺带把荷兰豆两侧的筋一起撕掉,整个炒也可以,也可以斜刀从中间断成两段再炒制,依自己喜欢 。
大蒜五六瓣先拍再剁碎后备用 。
(2)锅里烧水,水里放少许盐,食用油,水开,把荷兰豆倒入,别忘了翻动,焯至荷兰豆全部均匀变色,这时你会看到荷兰豆经过焯水变得更加翠绿,很是漂亮,焯水大概也就需要三十秒左右,然后捞出投入凉水中过凉,再捞出控水备用,这样荷兰豆会更加的爽脆 。
(3)起锅烧油,油热放蒜末,接着放入荷兰豆翻炒均匀后,加入盐3克,鸡粉3克,淋入少许水,快速翻炒均匀入味,再淋入少许水淀粉,然后翻炒均匀,最后淋入明油翻拌均匀即可出锅装盘 。好吃的蒜蓉荷兰豆就做好了.
【蒜蓉荷兰豆】
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