【黄豆】
在豆类中营养价值最高，是豆中之王 。蛋白质含量极为丰富，有“植物肉”之美誉，是我国数千年来的传统食品 。佛门弟子不吃荤腥而长寿，与豆类蛋白之神功是分不开的 。黄豆及其制品能增加血管弹性，预防血栓形成，降低血清胆固醇浓度，增强记忆力，延缓脑细胞衰老，并含有抗癌物质 。
【山楂】
含有山楂酸、维生素C及黄酮等成分 。有健胃消食，活血化瘀之功效 。现代医学研究发现其有降血压、降血脂，强心的作用 。常吃对冠心病、高脂血症等疾病均有良好的辅助治疗功效 。
【山药】
有健脾补肾、固精益肾之功效，糖尿病人可长期食用山药 。对身体虚弱，精神倦怠，食欲不振，遗精盗汗等病人均有益 。
【洋葱】
有明显的降血脂和增强纤维蛋白溶解酶活性的作用，使血栓形成减少，动脉粥样硬化斑消失 。此外还有前列腺素A1，有降血压的功能，可增强体力，帮助分解体内毒素，促进血液循环等 。
【白萝卜】
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方” 。萝卜中含有大量的维生素、精氨酸、胆碱及酶类，对健康非常有益 。可用于食积胀满，咳嗽失音，吐血衄血，醒脑提神，利尿止渴以及头痛等症 。
【海带】
海带中含有丰富的碘，以及其他微量元素和无机盐，具有抗癌作用，还可以促进新陈代谢 。海带可降脂祛肥，为美容食品之一，可使皮肤滑爽，头发乌黑油亮 。
【魔芋】
最早产于我国，后传入日本 。在几十年前即成为日本人的家常便饭，其制品大量运销东南亚和欧美市场 。所含的成分以葡萄甘露聚糖为主，含有大量的食物纤维，呈碱性，吸水后体积可膨胀100倍，粘度大 。可促进肠内酶类分泌，加强酶的活性，消除肠壁上的分泌物 。为时下流行的减肥美容食物之一 。
【芹菜】
又名旱芹，含有丰富的无机盐和微量元素，大量的粗纤维及维生素等 。有平肝清热，祛风利湿之功效 。可治疗高血压症、血管硬化等疾病 。
【兔肉】
有补中益气，凉血解毒之功效 。可治疗糖尿病消瘦，胃热呕吐、便血等症 。常吃兔肉能预防高血压病，冠心病等，还可减肥，故有“健美肉食”之称 。
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