【配方】鲤鱼1条（约600克），玉兰片50克，香菇50克，西红柿50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒 。茴香各适量，葱、姜、蒜各10克，植物油500克（实耗50克） 。
【功用】利水消肿，通乳下气 。鲤鱼熟食，利水作用较强，对水湿内盛，水肿胀满、泄泻、小便不利，以及黄疸、妊娠水肿者，均为很好的辅助食疗佳品 。
【制法】洗净鲤鱼，剖斜刀 。葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂；西红柿用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽；菜心也用开水烫一下 。将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内 。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；取出拣去调料，放入另一个盆内 。将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、西红柿，最后放鸡油少许 。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用 。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香 。
【配方】荠菜250克，豆腐100克，香油12克，精盐、味精适量，姜末少许 。
【功用】荠菜有凉肝止血，利湿通淋之功效 。适宜于高血压、水肿等症，可起到理想的食疗效果 。
【制法】将豆腐切成小方丁，用开水略烫，捞出盛在盘内；荠菜用水焯一下，凉后切成细末，撒在豆腐上，加精盐、味精拌匀，淋上香油即可食 。此菜肴清香鲜嫩，营养丰富 。
【配方】罐头蘑菇或鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐6克，味精、白糖少许，水淀粉适量，植物油50克 。
【功用】补气益胃 。凡年老体弱，久病气虚，食欲不振，小便频数或失禁者，均可食用 。有报道香菇有降低血压的作用，蘑菇有降血糖之功效，故此药膳菜肴对高血压症、动脉粥样硬化和糖尿病患者，皆是食疗之佳品 。
【制法】香菇用开水泡发30分钟，捞出挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用 。锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇，罐头蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖，待汤汁微开时，用水淀粉勾芡即可食用 。此菜肴黑白分明，色美味鲜 。
【配方】芹菜500克，水发海蜇皮150克，精盐、味精、醋少许，小海米3克 。
【功用】平肝清热，祛风利湿 。适宜于头痛眩晕，小便淋痛，咳嗽痰多，牙痛目赤者食用；高血压症，冠状动脉硬化性心脏病患者，可作辅助食疗 。
【制法】芹菜去叶除粗筋后切成3厘米长的段，在开水锅中烫一下，沥干；海米泡好；海蜇皮泡好洗净，切成细丝 。将芹菜段、海蜇丝和海米一起拌和均匀，同时加醋少许，放精盐、味精少许即可食用 。此菜脆嫩爽口 。
【配方】糯米面1150克，面粉100克，鲜山楂500克或山楂糕300克，核桃仁150克，芝麻100克，红丝150克，桂花卤20克，糖粉500克，植物油25克，芝麻油25克，玫瑰香精适量 。
【功用】开胃消食，降低血脂 。适宜于消化不良、食欲不振及冠心病患者的食疗药膳，老幼皆宜 。
【制法】山楂洗净后煮或蒸烂，晾凉后去皮去核，制成山楂泥待用；若以晶糕为原料，可直接使用 。将糖粉、面粉、山楂泥或晶糕混合，加入擀碎的核桃仁和红丝、桂花卤，再加油搅拌均匀，装入木模框中，压片、压实，脱模后切成18毫米见方的块；取平底容器，倒入糯米面铺好，用漏勺盛馅蘸上水，倒入糯米面中，滚动数次；取出后蘸水再滚动；重复多次后即可做成元宵；置沸水中煮至元宵上浮后再停片刻，即可装碗食用 。此元宵酸甜可口，常吃大有裨益 。
【配方】炒决明子15克，白菊花10克，粳米100克，白糖适量 。
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