樟茶鸭是哪里的特产樟茶鸭是四川成都的特产 。张茶鸭是因为在制作的过程中需要用樟树叶和花茶叶熏制鸭肉，所以吃起来会有樟树叶的清新和花茶叶的清香，再经过油炸之后口感外酥里嫩，樟茶鸭也属于熏鸭里面的其中一种，有着金红的色泽，外酥里嫩，而且还会带有樟木和茶叶的一种特殊香味，更是四川省的经典美食 。
樟茶鸭历史背景
相传丁宝桢在最初来到四川时，也曾经被选到宫里去，专门伺候慈禧太后的膳食，在当时黄晋临也是比较有名的名厨，在慈禧时期，刚开始也将宫廷里的熏鸭作为主要的原材料，后来改成四川的樟树叶，熏制出来的鸭子味道特别香，和宫里的做法完全不同，这个做法也就得到慈禧的喜欢 。
樟茶鸭是哪里的特产中国地大物博是一个不争的事实，正因为如此，所以也造就了中国人风格各异的饮食习惯 。比如在中国的北方地区，人们多喜欢吃咸味偏重，且以乱炖形式为主的菜肴，而在中国的南方，人们则是喜欢吃一些口味清淡且精致的食物 。
举个例子，同样是以鸭子为食材，北方人想到的更多是怎样炖着吃，而南方人则是会想着怎样烤着吃 。樟茶鸭是哪里的特产呢?
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜 。
做这道菜，必须选用秋季上市的肥嫩公鸭作为原材料，然后经腌、熏、蒸、炸四个烹饪方法制做而成 。在以上四个烹饪手法中，选用品质上乘的樟树叶和花茶叶是最为重要的 。
综上所述，樟茶鸭是熏鸭的一种，制作非常有讲究，是四川省非常有名的经典菜肴之一，属于川菜的类别 。
樟茶鸭是什么菜系樟茶鸭子属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜 。
此菜选料严谨，制作精细 。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成 。
在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键 。
樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色 。
此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看 。上席时配以“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳 。
川菜趣谈：樟茶鸭 烟熏鸭 香酥鸭 冒烤鸭
成都平原，又称川西坝子，受都江堰之恩泽而水美土肥、四季丰硕 。人们生活充裕而悠闲，连猪牛羊、鸭鹅鸡也都在田间地头、沟渠河塘闲庭信步，怡然自得地享受着不知饥馑、无忧无虑的闲适生活 。
成都平原的麻鸭多在河坝、池塘、沟渠、稻田中放养，以昆虫、鱼虾、谷物为食，秋季成熟上市 。麻鸭因天然习性自然生长而肉质细美，自来就是川人口中 美食 、桌上佳肴 。百多年前流行于成都市井坊间的各式鸭肴就有：板鸭、烧鸭、烤鸭、卤鸭、油烫鸭、酱鸭、桶鸭、糟鸭、盐水鸭、甜皮鸭等数十个品种 。而餐馆酒楼的菜谱中，各式鸭菜更是超逾百款 。
在成都西御街，七十年代中期迁至少城半边桥街的王胖鸭，其挂炉烤鸭已有百余年 历史，是当时成都唯一的清真鸭店 。创始人王福兴人肥体胖、精明能干，其软烧鸭子选料讲究、配料繁多、制作精细、具有色泽红亮、鸭皮酥香、肉质细嫩、鲜香滋润的风味特色，深得食众喜爱，人们赠以”王胖鸭”之趣称 。有趣的是，成都人把经过烟熏火燎处理加工的鸭子统称为“烧鸭子”，最有名的就是挂炉烤鸭、樟茶鸭、青石桥张烤鸭、青龙场温鸭子的烟熏鸭等 。
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