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大闸蟹蒸多少分钟( 二 )

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2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的 ， 除了螃蟹的鲜活之外 ， 选购时还要四看：一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好 。二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹 。
三看腹脐：腹部饱满厚重 ， 肚脐向外凸出 ， 轻轻打开腹脐 ， 隐约可见黄色者为佳 。四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生 ， 腿部坚硬 ， 很难捏动的螃蟹最肥满 。3、用白酒浸泡 。首先是为了去腥 。顺便把螃蟹灌醉 ， 便于清洗 ， 当然这一步也是可以省略的 。
饮食禁忌1、螃蟹性咸寒 ， 又是食腐动物 ， 所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌 ， 不宜单食 。2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素 ， 吃的时候一定要去掉 。3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食 ， 会导致食物中毒 。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮 ， 会导致腹泻 。5、不宜与茶水同食 ， 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。营养功效螃蟹乃食中珍味 ， 素有“一盘蟹 ， 顶桌菜”的民谚 。它不但味美 ， 且营养丰富 ， 是一种高蛋白的补品 。
【大闸蟹蒸多少分钟】螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。螃蟹还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有补益 。菜品特色螃蟹有很多做法 ， 但最好的吃法还当属清蒸 ， 不破坏螃蟹本身的营养 ， 又能保持最足的鲜美 ， 更重要的是 ， 做法简单 。

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