蕨菜：蕨的根茎饱含淀粉 ， 采春天的苔芽 ， 磨秋冬的根茎 ， 制成享誉城乡的传统美味菜肴 。般有素炒和拌肉食荤制两种 ， 色泽红亮 ， 浓香扑鼻 ， 清脆微苦 ， 爽口润肺 ， 无论佐酒还是下饭均为佳品
蕨苔：采用刚抽芽的鲜嫩蕨苔为原料 ， 煎、炒、炖均可 ， 食之鲜美 ， 柔嫩顺口 ， 有补肺壮骨之奇效 。因蕨苔叶芽形状似小儿握拳状 ， 故有人称之为“佛手菜”或“龙爪菜”
蕨粑：菜用蕨苔、蕨根为原料 ， 磨粉吊浆 ， 凉干储存 ， 可切片煎、炒、蒸、煮 ， 精制成不同口感的十多种菜肴 。
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科普：九大仙草之首——金钗石斛花金钗石斛花
又名吊兰花、紫楹仙株
珍贵兰科植物
仙草之花 ， 弥足珍贵
金钗石斛花弥足珍贵 ， 一生只开一次花
生长于悬崖峭壁上 ， 6年天生天长
吸天地之灵气 ， 受云雾雨露之滋润
紫白相间 ， 花期只在5-6月
晴天下午采收 ， 采摘2小时内迅速冻干
金钗石斛花 ， 味轻清 ， 善疏达
《神农本草经》中将石斛列为上品,民间有“救命仙草”之称,俗称药黄金,与雪莲、人参、冬虫夏草等名贵中药材并称为“九大仙草” ， 被国际药用植物界称为“药界大熊猫” 。
金钗石斛最主要的药用成分是石斛碱和石斛多糖 ， 而石斛花中石斛碱含量远高于石斛茎 ， 更含有丰富的花青素和多种挥发油 ， 既有情调 ， 又能 养生。
不同水质呈现不一样的美
金钗石斛花富含石斛花青素和石斛碱 ， 可以随着水质的酸碱性而变幻不同的颜色 。在酸性水中偏红色 ， 在弱酸性水中呈紫色 ， 在弱碱性水中偏蓝色 。
金钗石斛花功效
石斛碱：清热消炎解毒 。
石斛多糖：刺激胃酸分泌和促进肠蠕动 ， 健脾益胃 ， 增强免疫
花青素：抗氧化 ， 保护视力 ， 修复肌肤 ， 美容养颜 ， 延缓衰老
多种挥发油：具有挥发性 ， 有显著的解郁功效 ， 能舒缓紧张情绪 ， 使人心情舒畅 。
食用方法
金钗石斛花具有极高的食用价值 ， 食用方法简单 。
【冲泡】
取金钗石斛花3-5朵 ， 热水冲泡 ， 静置5分钟 ， 待茶汤显剔透紫红色后 ， 即可享用 。
有养胃生津、明目清热、滋阴润嗓、提高免疫力之功效 。
【煮饮】
取金钗石斛花3-5朵、红枣3g、枸杞3g ， 置入 养生 壶中烹煮30分钟即可享用 。
有滋阴明目、安神养颜之功效 。
【榨汁】
取金钗石斛花朵先加沸水冲泡 ， 铁皮石斛洗净切段后 ， 与冲泡后的石斛花、水一同置入榨汁机榨汁 ， 加适量蜂蜜调配使用 。
有益胃生津 ， 滋养身心 ， 增强免疫之功效 。
适时采摘 ， 快速加工
金钗石斛花产量少 ， 花期短 ， 必须适时采摘 ， 且只能在没有露水的晴天下午采摘 。
为了保证金钗石斛花的新鲜程度 ， 必须在采摘后的2小时内进行冻干加工 。
信天采用先进冻干技术 ， 即真空冷冻干燥技术进行金钗石斛花的加工 ， 能最大程度保留金钗石斛的有效成份 ， 外观上也能完整保留金钗石斛花的形态及颜色 ， 保持最佳兰花幽香 。
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