臭豆腐对于大家来说很受欢迎，它的故事也富有传奇色彩，传说在清朝康熙年间，有一个叫王致和的人，开了一家豆腐房，以此谋生 。有一年夏天，王志合因为要给儿子娶媳妇，很缺钱，就让家人拼命的做豆腐，豆腐做的太多了，可是买的人却很少，大热的天眼看着豆腐都要变坏了 。王致和很着急，后来他想到了一个办法，把豆腐切成小块儿，往豆腐上都撒上一些盐，为了盖住馊味还撒上一些花椒粉之类的，把它们放在后堂阴凉的地方 。过了几天却飘来了一股异样的香味，全家人都非常惊奇，王致和一下子就想到了发霉的豆腐，赶快跑到后堂一看，白白的豆腐都变成一块块青黑色的了 。拿起一块放在嘴里尝一尝，简直太好吃了，后来一传十，十传百没有多长时间，所有的臭豆腐就卖完了 。有一天慈禧太后知道了这个消息，想要尝一尝，就派人去王致和的豆腐房买这种豆腐臭，“臭豆腐”由此而来了 。王致和就把它制成了秘方，根本不外传的 。
【中国传统美食文化介绍是什么样的 美食文化】中国的美食太多了，关于美食的故事也很多，大家都知道多少呢？
