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鱼肚的做法大全 鱼肚的做法( 六 )

云知道鱼肚的做法


做法
1、首先我们就要将准备好的鲤鱼肚用刀尖挑破，然后将里面的空气排出，接着备用就可以了 。
2、将鱼肚放入水中冲洗干净，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分钟，取出后改刀成重3克的.菱形块 。
3、锅内放入色拉油，烧至三成热时下入鱼肚小火浸炸5分钟后取出控油;西兰花切成重5克一个的块，放入沸水中大火汆2分钟后取出;草菇洗净，去蒂后切成鱼肚一样大小的菱形块，放入沸水中大火汆2分钟出锅 。
4、然后在锅中加入适量的油，等到油7成热的时候，加入葱姜末煸炒出香，接着再加入鱼肚、草菇、青红椒片翻炒2分钟即可 。
5、将炒好的鱼肚摆放成圆形，四周围上汆好的西兰花即可 。
小诀窍
制作关键
1、鱼肚一定要放净空气，否则泡入水中时总是浮在上面 。
2、将鱼肚放入锅中小火浸炸的时候，火候一定要小，否则鱼肚就会上色 。
鸡丝鱼肚
材料
水发鱼肚，鸡脯肉，青菜 。
盐，料酒，鸡精 。
做法
1.首先我们就要将准备好的鱼肚清洗干净，然后再将其片成大片，然后再将鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆，备用 。
2.鱼肚放水中焯水 。
3.鸡丝放温油中滑油 。
4.葱姜炒出香味，放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡 。
5.青菜飞水，清炒一下垫底 。
鱼肚怎么做才有营养的做法步骤鱼肚的做法可不仅仅只有炖鸡，想要充分的吸收鱼肚的营养，还需要合理的搭配食材 。平时生活中你会做鱼肚菜肴吗?现在，我来告诉你鱼肚的营养好吃做法 。
鱼肚的做法：鱼肚炖鸡
食材准备
鱼肚1个，鸡半只，当归适量，枸杞10来颗，姜片适量，葱段，花雕适量，盐少许 。
方法步骤
1、花胶提前一晚用冷水浸泡，然后放入锅中，加入葱姜煮15分钟;
2、煮好后将鱼肚剪段，鸡肉也入锅中焯烫5分钟;
3、砂锅中水烧开，放入鸡，鱼肚，当归，枸杞，花雕，姜片;
5、中火煮开后转为小火，煲煮4小时后加盐，再煲煮15分钟即可 。
鱼肚的做法：牛奶炖鱼肚
食材准备
纯牛奶500ml，花胶50克，冰糖适量，生姜少许 。
方法步骤
1、将鱼肚用清水浸泡1晚上，然后放入开水中焯烫至软;
2、将鱼肚放入炖锅中，倒入牛奶，放入炖锅中隔水炖煮1小时;
3、然后加入适量的冰糖调味，焖20分钟至冰糖融化即可 。
鱼肚的做法：鱼肚瑶柱粥
食材准备
大米适量，鱼肚一个，大骨适量，盐，鸡精，胡椒粉，葱花少许 。
方法步骤
1、将鱼肚洗净后用热水浸泡1晚上;
2、瑶柱洗净后用热水浸泡半小时;
3、大骨洗净后放入锅中，加水煲煮2小时，取出骨头后放入瑶柱和鱼肚;
4、然后再煲煮1小时，加入大米，中火煮至粘稠，放入盐，鸡精，撒入葱花和胡椒粉即可 。
鱼肚营养价值与功效
鱼肚被列为“八珍”之一，营养价值自然不会低了，特别是胶原蛋白非常丰富 。吃鱼肚能够补肾益精，止血散瘀，消肿，养筋 。此外还能够促进生长发育，增强抵抗能力，延缓衰老 。
鱼肚做法

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