云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

炖鱼汤

云知道炖鱼汤


炖鱼汤


炖鱼汤的做法炖鱼汤的做法：
主料：黑鱼2条 。
辅料：胡椒粉适量、盐少许、白醋1勺、葱花适量、香菜适量 。
步骤：
1、黑鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥 。
2、然后在鱼背上划几刀，这样更容易让鱼的味道炖出来 。
3、这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开 。
4、大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥 。
5、再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝 。
6、喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养 。
7、成品如下 。
怎么炖鱼汤材料：鱼、豆腐、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐 。
做法：1.将鱼清洗干净以后，切成均匀的小段备用 。
2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将鱼放入到锅内煮开，取出后沥干水分 。
3.将豆腐条清洗干净以后，切成细条，同时将香菇也切成细条备用 。
4.将葱切成葱花，蒜、姜切成片后备用 。
5.锅内加入适量的清水，将蒜片、姜片以及葱段放入到锅内大火煮开 。
6.将煮好的鱼再次放入到锅内，加入适量的盐和料酒以后，大火煮开转小火慢炖 。
7.将准备好的香菇、豆腐加入到锅内继续煮10分钟左右 。
8.最后加入适量的葱花以后，就可以取出食用了 。
鱼肉豆腐汤的营养价值
豆腐实际上是一款兼具食用和药用价值的食材，在益气，补虚方面是非常有效地 。其中豆腐中的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸等都是人体所必需的营养物质，经常食用的情况下，可以起到保护肝脏，加快机体新陈代谢的作用，尤其是在增强免疫力方面效果特别的好 。
在鱼肉中则是含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷、铁、钙、维生素等丰富的营养物质，都是非常适合大家平时食用的，专家表示，鱼肉中的脂肪含量都是很低的，因此在帮助降低身体内胆固醇的问题方面效果都是非常好的 。同时在鱼肉中的肌纤维都是比较短的，同时水分含量比较多，相较于其他的肉类，鱼肉的肉质都是非常细嫩的，同时非常被身体消化和吸收 。同时其中的高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质元素都是非常被消化和吸收的 。
豆腐是属于豆制品蛋白质含量很丰富的，同时其中的蛋白还属于完全蛋白，同时其中的八种氨基酸也是人体所必需的营养物质 。
在豆腐成分中含量较多的植物雌激素，这种物质并不会被直接氧化破坏，经常食用的情况下，还可以减轻血管系统破坏的程度，尤其是有效的预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺癌效果都是比较好的 。
豆腐成分中含有大量的大豆卵磷脂，这种卵磷脂可以帮助促进大脑的发育，对于对于神经和血管也很有帮助 。同时还可以有效地帮助降低血脂，预防心血管疾病 。
炖鱼汤的做法是什么1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也差不多 。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净 。
2、洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略 。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃 。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用 。

推荐阅读


上一篇：金针菇的吃法

下一篇：北京哪有上岛咖啡卖 北京上岛咖啡