吃饺子为什么要蘸醋其实 ， 我们祖辈流传下来的食物搭配 ， 大多都有大道理 ， 是符合中医辩证法的 。比如吃烤鸭要抹酱 ， 要和葱丝一起夹在薄饼里吃 ， 是因为鸭性寒 ， 需葱压制 ， 饼为面食 ， 不易消化 ， 需抹酱帮助消化 ， 几番搭配 ， 符合食理 ， 吃起来自然就会好吃 。
同样的 ， 由于面食不宜消化 ， 尤其是没有发酵过的面条、饺子等等 ， 吃的时候就些醋 ， 帮助消化 ， 人体的感觉就好些 ， 就会觉得好吃 。醋汁的酸爽还能增加食欲、解油腻 ， 还能帮助滚烫的饺子降温 ， 总而言之 ， 就是吃的更有营养 ， 更方便 。
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中国各地饺子的名品甚多 ， 如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等 ， 都是受人欢迎的品种 。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品 。在包饺子时 ， 人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到如意、吃到红糖的人 ， 来年的日子更甜美 ， 吃到花生的人将健康长寿 ， 吃到枣和栗子的人将早生贵子 ， 吃到钱币则是财源不断 。
为什么吃饺子要蘸醋饺子是非常经典的面食 ， 家家户户都喜欢吃 ， 尤其是在逢年过节的时候更喜欢包饺子 。首先说饺子蘸醋主要是为了增加香味 ， 因为在食用醋里面含有乙醇 ， 芳香酯等物质 。闻着就非常香 ， 所以吃饺子蘸醋 ， 会使饺子的香味更加浓郁 。
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吃饺子蘸醋能够起到提鲜的作用 ， 因为食用醋的主原料就是粮食 ， 其中里面包含果糖和葡萄糖还有麦芽糖等等物质 ， 这些东西主要作用就是体现 。用饺子蘸醋 ， 吃在嘴里 ， 会感觉到饺子的味道非常鲜香 ， 但是也不能够多吃醋 ， 以免对胃部造成伤害 。
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醋有软化血管的作用 ， 同时也能够起到开胃的作用 。在吃饺子的时候蘸醋 ， 能够使自己的胃口大开 ， 因为在食用醋里还有一种成分叫做有机酸 ， 其作用是开胃 ， 同时也能够杀菌 。所以在平时吃饺子的时候 ， 食用醋是必不可少的佐料 。
二、吃饺子用哪种醋
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醋的种类很多 ， 例如米醋 ， 陈醋 ， 香醋等等 。那么在吃饺子的时候 ， 也要注意醋的搭配 。如果吃的是荤馅饺子 ， 并且还搭配了蒜以及辣椒油等 。此时比较适合与陈醋进行搭配 ， 因为陈醋主原料是高粱 ， 搭配起来能够体现出饺子浓郁的香味 。
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?如果吃的是素馅饺子 ， 或者是清淡馅的饺子 ， 最好的搭配是香醋 ， 因为香醋里面带有香味和酸味 ， 并且味道比较淡 ， 这样不会让醋的味道掩盖了饺子的鲜香 。所以在吃饺子的时候讲究也是非常多 ， 只要搭配好食用醋 ， 那么会让自己的胃口更好 。
吃饺子为什么要蘸醋吃饺子蘸醋不仅可以给饺子提味、促进消化 ， 还有给饺子增添香气和色泽等作用 ， 在我国吃饺子蘸醋不仅是一种饮食习惯 ， 还是一种文化的沿袭 ， 而且吃饺子是蘸陈醋还是香醋都是有讲究的 。
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