![馒头发酵一晚上可以吗](http://pic.yunnanlong.com/221008/144K55631-0.jpg)
很多人都在问馒头发酵一晚上可以吗 , 今天就给大家讲解一下馒头发酵一晚上可以吗 。
视情况而定 。馒头发酵的时间跟所处的温度有直接关系 。在高温的环境下 , 面粉发酵的速度比较快 , 通常两至三个小时即可发酵;在低温环境下 , 馒头发酵的时间会较长 , 通常需五至六个小时才能完成发酵 。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应 , 在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用 , 也是生物工程的基本过程 , 即发酵工程 。
馒头简介:
【馒头发酵一晚上可以吗】馒头 , 古称“蛮头” , 别称“馍”“馍馍”“蒸馍” , 为“包子”的本称 , 中国传统面食之一 , 是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料 , 是中国人日常主食之一 。馒头起源于野蛮时代的人头祭 , 传为诸葛亮征孟获时所发明 , 形状为人头形 , 尔后随着历史的发展演变 , 逐渐改为禽肉馅 。但中国人吃馒头的历史 , 至少可追溯到战国时期 , 彼时称为“蒸饼” 。三国时 , 馒头有了自己正式的名称 , 谓之“蛮头” , 明人郎瑛在《七修类稿》记:“馒头本名蛮头 , 蛮地以人头祭神 , 诸葛之征孟获 , 命以面包肉为人头以祭 , 谓之‘蛮头’ , 今讹而为馒头也 。”“馒头”一词最早单指含馅的馒头 , 今北人多称其为“包子” , “包子”一词始于宋代 , “包子”和“馒头”的称谓 , 到清代才渐渐分化 。而吴语区等地仍保留古称 , 将含馅者唤作“馒头” , 如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等 。
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