【干笋不适合哪些人吃】1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者 。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适 ， 因为竹笋含有丰富的粗纤维 ， 难消化 ， 不宜空腹或单吃竹笋 ， 也要细嚼慢咽 。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋 。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋 ， 导致上消化道大出血而送医院急救 。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋 ， 其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙 ， 从而加重病情 。
4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋 。专家解释 ， 竹笋属于“发物” ， 容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重 ， 这类病人都不宜多吃 。
5、发育期的儿童不宜吃竹笋 ， 如果儿童吃太多笋子 ， 容易缺钙 ， 罹患软骨病 ， 还会缺锌造成生长发育缓慢 ， 这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用 ， 所以发育期间要特别注意不要多吃 。
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