怎么保存红薯红薯是生活中很常见的一种食物，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，食用对身体健康有好处 。那么你知道怎么保存红薯吗?以下是我为你介绍的红薯的保存方法和选购方法，希望帮到你 。
如何保存红薯
1、地窖保存
地窖是一种极方便的储存红薯的方法,因为红薯的贮藏温度是15摄氏度作用,温度过低会出现冷害和冻害,降低红薯的品质和活性,而温度过高容易滋生细菌,出现腐败的情况 。将红薯收获之后,在太阳下晾晒4天作用,地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子,将红薯装入地窖中,最多装7层满,留下通风换气的余地 。
2、室内保存
加重没有地窖的话,可以将红薯放在密封的阳台里之类,找一个木箱或纸板箱,在墙角垫上一些木板,将木箱或纸板箱放上去,箱底在铺上一些干稻草,将红薯放入,温度低于15摄氏度是铺上一些东西用以保暖,天气好、温度高、出太阳的时候将箱子打开,通风换气一下,可以保存很久 。
3、保鲜库保存
最科学的保存方法是保鲜库保存,保鲜库可以人工调控环境的湿度和温度,因此红薯量大的话,可以建一个保鲜库,维持温度在12到14摄氏度,湿度90%左右,是最适合红薯储存的温度 。
如何选购红薯
1、颜色鲜艳口感好
要挑选色泽鲜艳,饱满的红薯,外,挑选红薯的时候,可以选里面是黄红色的红薯,这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃,而且生吃口感都不错 。
2、表皮光滑最新鲜
首先,看看红薯有没有发霉的地方,或者有缺口的地方 。这样的红薯都不能挑选,其次,要观察一下,有没有放太久,不新鲜了 。这个从表面很容易看的出来,放久的红薯颜色很暗,看起来有点干瘪瘪的没有水分 。而且表皮粗糙的也不好 。
3、黑斑不要选
红薯表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂,黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏 。
红薯怎么保存红薯保存方法如下：
1、纸箱保存法
纸箱有很好的保温防潮作用，在红薯之间用不用的旧衣服或者旧毛巾、报纸等垫着，旧报纸和旧毛巾都有很好的防潮控温效果，纸箱还可以通风透气，这样的方法可以保存量多一些的红薯，放长时间也不容易坏，而且红薯还越放越甜呢 。
2、保鲜膜包裹法
保鲜膜包裹好的红薯，可以防止红薯的水分蒸发，冰箱里的环境比较干燥，包裹保鲜膜可以减少红薯水分的蒸发，让红薯的新鲜度保留更长的时间 。包裹上保鲜膜的红薯水分不易蒸发，可以在冰箱里长时间保持新鲜度 。买的量不多的话，可以用这个方法来保存，如果量多就不适合了 。
3、切片晒干
把红薯清洗干净之后切成片，放在太阳下晒干，中途不能受潮，不然容易坏，然后用密封罐子装起来，放在干燥通风的地方 。吃的时候直接用水泡开，用来煮粥是不错的，但是这种方法保存的红薯肯定没有新鲜的那种红薯好吃了 。
保存红薯必须要注意的事项
一、我们买回来的红薯，如果水分是比较充足的，那么我们一定将这个红薯放在家里晾2-3天，温度保持在24-27摄氏度，要保持红薯不碰到彼此 。这样做可以降低红薯的水分，产生能使红薯保存时间更长的第二层\”皮肤\”，更好存放，轻易不会出现腐坏、发芽的情况，吃的时候也会更加的甜 。
第二、保存红薯的时候，红薯上面带着的泥土一定不要用水冲洗掉，因为残存的这部分泥土也能充当红薯的保护层，可以起到延长红薯的保存时间的作用 。
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