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玉米饼的家常做法做法大全家常 玉米饼的做法( 二 )

云知道玉米饼的做法


4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈;平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面;
5.一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿;
6.快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长
玉米饼的家常做法六
玉米饼的材料
鸡蛋黄2只，面粉100g，新鲜玉米2条，奶油40g(室温放软)，适量的水，盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
玉米饼的做法
1、材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了 。
2、可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油 。
3、如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状 。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒 。
点击下页查看>>>玉米的营养价值
玉米饼的做法玉米饼的做法多种多样，没有固定的材料搭配，大家可以按照自己的喜好添加食材和佐料 。玉米饼怎么做好吃？不少初学者都曾为这个问题纠结 。百科为大家推荐玉米饼的.几款简单制作食谱，让你轻松烹饪出好味道 。
1、酸奶玉米饼
（1）将面粉与玉米面混合，拌匀；将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状；
（2）将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀 ；
（3）用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖一、两分钟 。待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可 。
2、红薯玉米饼
（1）红薯洗净放在蒸笼里蒸熟，去皮，用勺子捣成泥，加白糖拌均匀；
（2）牛奶加热，加白糖搅拌均匀，直到白糖融化；
（3）玉米粉与面粉按照2:1比例混匀，加入牛奶，打入1个鸡蛋，和成面团；
（4）再分成小剂子，用手捏成小饼，压成圆片，把红薯馅放进圆片里，包好再按成小饼状 。
（5）不沾锅底部匀刷一层薄薄的油，将玉米饼放进去，一面撒芝麻，小火煎至两边金黄色即可 。
3、山药玉米饼
（1）山药洗净放在蒸笼里蒸熟，去皮，用勺子捣成药泥，加白糖拌均匀；
（2）放入适量玉米粉，打入一只鸡蛋，倒入适量牛奶，搅拌成顺滑又不太稀的面糊；
（3）平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅；
（4）翻面用木铲压扁成饼，待两面烙至金黄色即可出锅食用
4、土豆玉米饼
（1）土豆200-250克，玉米一根，葱2-3根；盐和糖各一勺匙；低筋面粉适量、胡椒面适量；
（2）土豆削皮成丝，过几遍水去掉淀粉，再切成象米状的粒，放在大盘里；
（3）葱切成粒，放入装土豆的盘里，玉米也放进去；
（4）加调料入碗里，先不放水，将碗里的材料搅拌均匀，如果感觉稀，就不加水，但觉比较难搅拌，分两次或一次加1汤匙的水，搅拌成糊状；
（5）将面糊用勺子勺进不粘锅，等份比较均匀就可以了，饼的大小由你喜好而定；
（6）中小火，两面轮流煎至金黄色即可 。
有哪些玉米饼的制作方法呢玉米是世界公认的“黄金作物”，玉米的功效与作用对人体有益 。其脂肪大部分是亚油酸，具有防治便秘、助消化等功效 。玉米中富含维生素C、维生素B6、烟酸等成分，具有长寿美容、防止便秘、肠炎、肠癌的作用 。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心 。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭等 。

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