7、一勺淀粉 。
8、加入适量清水，调匀 。
9、将吐完沙的花甲捞出洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片、一勺料酒，大火煮至花甲开口 。
10、将煮好的花甲捞出后，过几遍清水洗净 。
11、锅中热油，放入姜末蒜末 。
12、加入一勺豆瓣酱 。
13、炒出红油后 。
14、倒入洗净的花甲，翻炒片刻 。
15、再倒入调好的料汁翻炒 。
16、炒熟后，加入切好的小米辣和葱花即可 。
17、成品 。
花甲如何做好吃花甲粉丝煲
【所需食材】
花甲适量、食盐适量、植物油适量、粉丝一把、金针菇一把、小米辣几个、小香葱几根、生姜一块、大蒜几粒、蒜蓉辣椒酱适量、蚝油适量、香菜或葱花少许 。
【做法步骤】
1、首先准备十五块钱的花甲，清洗掉外面泥沙后，加清水，再加食盐和植物油浸泡一小时，吐出泥沙 。准备粉丝一把，加水泡软，加冷水即可 。准备一把金针菇，撕散后，洗净备用 。准备几个小米辣切碎，准备几根小葱，葱白部分切碎，还要准备一些姜末和蒜末 。
2、锅里水烧开，倒入花甲，煮大概三十秒左右，待花甲壳全部打开，捞起过凉水 。再用手挤出里面的黑色部分，黑色部分是肠线和泥沙，会影响口感，最后再冲洗一次 。金针菇也同样焯一下水，去除草酸，捞起备用 。
3、砂锅烧热，加底油，下入葱末、姜蒜末，炒出香味 。再加两勺蒜蓉辣椒酱、一勺蚝油，继续炒出酱料的香味 。然后倒入金针菇、泡软的粉丝、花甲 。再倒入适量的热水，加食盐，盖盖中火焖三分钟 。然后下入小米辣、香菜或者葱花，这样一锅花椒粉丝煲就做好了 。
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