白菜炖豆腐的做法白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道难以融为一体 。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法 。
【白菜炖豆腐】
需要食材：
白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺
具体做法：
1,准备好所需要食材 。豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末 。
2.锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金黄 。
3.将葱蒜先爆香，随即放入白菜段，炒至白菜变软 。
4.加入木耳、火腿，一起炒匀 。
5.依次加入老抽、生抽、蚝油，以及食盐，翻炒均匀 。
6.放入煎好的豆腐 。
7.准备1勺淀粉，用水稀释均匀后，淋入锅中 。
8.大火煮开后，用中小火煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可 。
将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，热气腾腾，香鲜味美，豆腐和白菜的味道相融一体，口味非常鲜美，喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦！
白菜炖豆腐怎么做大白菜炖豆腐的做法：
主料：白菜100克、豆腐50克 。
辅料：大葱3克、生姜5克、芝麻油1毫升、家乐炆炖浓汤宝1块 。
步骤：
1、准备好豆腐、白菜，大葱和生姜片 。
2、白菜斜切成块，豆腐切成小块儿 。葱切成葱花，生姜切末 。
3、锅中放入清水 。
4、放入生姜末、豆腐块儿和白菜，大火煮 。
5、放入一块儿家乐炆炖浓汤宝 。
6、转小火慢炖，让浓汤宝的滋味浸入食材中 。
7、最后撒入葱花 。
8、滴入少许的芝麻油 。
9、盛出就可以享用啦 。
白菜炖豆腐的正宗做法白菜炖豆腐的正宗做法
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐 。
做法：
1.白菜切段，豆腐切块 。
2.豆腐下水焯一下，捞出沥干 。
3.白菜下水焯一下，捞出沥干 。
4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿 。
5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可 。
白菜营养价值
1. 白菜含有90%以上的纤维素 。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能 。对预防肠癌有良好作用 。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收 。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大 。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去 。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。
白菜炖豆腐咋做白菜炖豆腐的做法：
用料：豆腐150、白菜200g、盐2g、米酒50g、味极鲜酱油20g、白糖5g、淀粉5g、干香菇5个 。
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