黑米的功效与作用黑米是药食材同体食物，它不仅可以制作出美味香甜的米饭，也可以作为药材使用，黑米具有很好的健脾暖肝的、滋阴补肾的功效，而且它的黑色外皮具有很好的抗衰老作用，有研究表明，米的颜色越深，则说明它抗衰老的功效越好 。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用 。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。
自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品 。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米 。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症 。黑米由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢 。因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品 。
为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭 。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜 。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用 。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分 。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度 。
它还可以做成点心，常见的有米糕、黑米粽子等，让大家在享受不同美味的同时获得双倍的补肾功效 。
黑米的营养价值1黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富 。
2黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能 。
3黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血 。
4黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效 。
5黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效 。
看光泽如何鉴别黑米的质量正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽 。
看表皮
正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米 。
看米心
正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色 。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去 。
看泡米水
正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色 。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米 。
下面为大家介绍几种补肾效果很棒的食物1荔枝
荔枝的主要成分有果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1 、维生素C及粗纤维等 。荔枝味甘，性温，它有着补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等作用 。因此对于津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠等病症有着好的治疗效果 。
2羊肾
羊肾又名羊腰子 。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素C，同时还含有钙、铁、磷等营养元素 。中医认为，它味甘，性温 。有生精益血、补肾功效 。羊肾在补虚损，阴弱，益肾方面效果显著 。因此像肾虚者可以食用 。
推荐阅读
- 天冷了注意防寒 冬季天气寒冷 防寒注意这四个部位千万别着凉
- 冬天裸睡有什么好处 冬季裸睡有什么好处 冬季裸睡的好处有哪些
- 冬天有效防寒的方法有哪些 哪些防寒方法不可取 冬季最要不得的6种防寒方法
- 寒冬天气注意事项 冬季气寒温低 注意早起不应该做这五件事
- 食物养生知识贴 冬季女人养生最好的8种食物
- 冬季吃白萝卜对人体的好处 冬季养生吃白萝卜好处多
- 冬天用什么东西泡脚比较好 冬季泡脚要加三样宝 冬季泡脚有三大好处
- 冬季如何保持皮肤水润 冬季护肤要保湿 正确手法让肌肤喝饱水
- 冬天吃火锅会胖吗 冬季必备美食火锅 这样吃才不会胖哦
- 秋冬头皮发痒是怎么回事,怎么解决 秋冬季节头皮发痒怎么办 一定要知道的原因