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海肠海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色 。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用 。真正把它用来制肴不过几十年的历史 。
海肠的营养分析它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸 。自 单环刺螠(24张)古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品，有较高的经济价值 。人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子 。但有研究发现，单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA。
海肠的相关性人群一般人群均能食用具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用 。
海肠的制作指导海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净 。炒时动作要快，以免变老 。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴 。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等 。
延伸阅读：冰箱中食物的保质期 冷冻食品能放多久
冰箱一直被认为是家里的“保鲜战士”既能延长食品的寿命，又能保证食品的卫生 。其实，由于冰箱长时间不清洗，会滋生很多细菌 。食物长期放在冰箱中，看起来新鲜，实际上已经变坏了 。究竟食物在冰箱中存放多长时间才是最好的呢?
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，食用了带菌的食物后，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，对于免疫力较差的老人和小孩来说，还可能引发脑膜炎;孕妇感染李斯特氏菌则可引起流产、早产、死胎和新生儿败血症等 。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用 。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来 。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床” 。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质 。
《中国居民膳食指南》曾经给出一份冰箱食物储存保质期的建议表，其中提到比如牛肉冷藏可以保质1—2天，冷冻可以保质3个月;鱼冷藏1—3天，冷冻3个月至半年;苹果冷藏l—3周;柑橘冷藏1周;鲜蛋冷藏1—2个月;牛奶和酸奶均冷藏5天;面包冷藏3—6天，冷冻2—3个月;香肠冷藏2—3天，冷冻2个月 。千万不能以为食物放进冰箱就万无一失，保质期就大大延长了 。
除此之外，像白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等 。但这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解 。这些果蔬最好在室温里存放一天，然后再放入冰箱 。
【三伏天吃冰的 三伏天吃冰身体亮“红灯” 当心吃出四种疾病】同时也有些食物放进冰箱里，反而会缩短“寿命” 。像饼干、蜂蜜、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冰箱的 。它们或者是水分含量极低，微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖 。
像蜂蜜放在冰箱里，就会促使它结晶析出葡萄糖 。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，但是会影响到口感的均匀程度 。很多人看见结晶的蜂蜜，以为坏了，“其实只是蜜糖的物理形态发生了变化，不是化学反应，营养价值并没有被破坏，把整瓶蜂蜜扔掉，实在是可惜 。”
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