桂花酒的配方窍门【桂花酿窍门】用桂花泡制的桂花酒是客家的特产 ， 色泽漂亮的桂花酒适合在家中聚会的时候一起庆祝饮用 ， 桂花酒营养丰富对身体的好处也非常多 ， 适合喜欢喝酒的人小酌几杯而不伤身的酒品 。桂花酒制作其实并不难 ， 下面就给大家说说桂花酒的做法 。
桂花酒的做法
一、桂花酒的用料
桂花酒的主要材料就是桂花了 ， 二辅料则是红曲粉 ， 甜酒曲和水 ， 外加少量的江米酒 。
二、桂花酒的做法
第一步：淘洗桂花 ， 之后将桂花抛入水中至少一天 。
第二步：桂花泡发好后可以将多余的水分倒掉 ， 仅仅留下没过桂花表面的水就够了 ， 之后将桂花连同水一起放入到电压力锅中开始蒸煮 ， 隔水蒸十分钟左右较为合适 。
第三步：蒸熟的桂花要将其摊平放置在凉处 ， 桂花要放凉后才能进行下一步使用 。
第四步：将酒曲和红曲粉用冷水化开拌匀
第五步：将桂花装入酿酒的容器中 ， 在中间挖开一个洞 ， 将红曲粉酒曲水倒入其中 ， 同时再放入一小勺江米酒即可 。
第六步：将桂花密封后放置到痛风的地方 ， 之后3天时间中都继续分别往桂花中再加入一小勺江米酒 。
第七步：之后就完全封存桂花酒整整一个月 ， 桂花酒就完成了 。
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