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蛋黄果的营养价值蛋黄果的蛋白质1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纤维0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果胶、灰粉0.9毫克、钙22毫克、磷41毫克、胡萝卜素0.02毫克、140卡路里、维他命C 49毫克、维他命A 130微毫克、维他命B1 0.02毫克、维他命B2 0.02毫克、维他命B3 34毫克 。
蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物 。树高7—9米，树冠圆锥形 。花于5—6月间开放，花期很长 。果实于12月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，成熟果外皮橙黄色、光滑，果肉橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，极似煮熟卵黄，微带甘味，内藏一粒种子，种子椭圆形，两端尖锐 。原产美洲热带地区 。
蛋黄果为山榄科蛋黄果属多年生常绿木本果树，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名 。
蛋黄果植株高3至6米，为小型乔木 。树体各部分均可分泌出白色乳汁 。老熟枝条黄褐色，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，两面平滑有光泽 。花较小，1至4朵聚生于叶腋 。未熟果为绿色，成熟时为橙黄色或橙红色 。
果皮光滑，外果皮极薄，不易与果肉分离 。中果皮肉质、肥厚、柔软、蛋黄色，含水量少，味甜，似煮熟的鸡蛋黄 。种子通常1至2粒，近圆形或椭圆形 。果实12月成熟，采收后需要后熟4至7天方可食用 。
蛋黄果怎么吃蛋黄果的清洗很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃 。其实，蛋黄果属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。因此，种植蛋黄果的过程中，要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛋黄果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒 。要把蛋黄果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中 。洗干净的蛋黄果也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟 。残洁清可以杀灭蛋黄果表面残留的有害微生物 。
去了皮就能吃了,肉和蛋黄一样,吃时不要太大口,避免噎着.
蛋黄果的吃法 如果果皮大部分是黄色的，才说明可以采收了 。不要购买那些果皮大部分为绿色的果子 。
买回来后常温放置约一个星期，用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可食用了(未变软时味道很涩，不可吃) 。皮与核不要吃 。虽没什么香味，但果肉甜软，与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似，还是很不错的 。
怎么辨别蛋黄果的好坏?
果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气 。
③、口含生姜
中医有云：“生姜为呕家圣药” 。专家介绍，生姜是对付反胃、呕吐最有效最简便的方法 。你反胃想呕吐，可以切一片薄薄的生姜含入口中，唾液把辛辣的姜汁吞入胃中，就能缓解呕吐症状 。
④、补充“好细菌”护肠胃
肠道中栖息着数以亿计的细菌，比如益生菌和致病菌等，前者的作用在于平衡各菌群，维持肠道健康 。当有益菌的“总体实力”小于有害菌时，肠道菌群的平衡就被打 破，可能导致便秘、腹泻等多种问题 。
生活中常补充益生菌不仅能提升有益菌的战斗力，有助于维持肠道健康， 增进肠道蠕动，还能改善细菌所在的肠道环境，抑制有害菌生长 。其实，除了酸奶、奶酪外，其他一些发酵食物中也含有益生菌，如泡菜、纳豆、腐乳等 。另外，为 了刺激益生菌的增长，还要多吃含丰富低聚糖的食物，比如香蕉、大蒜、蜂蜜、洋葱及芦笋等，因为低聚糖是肠道内益生菌的养分 。
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