.png)
猪肉为猪科动物猪的肉 。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美 。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
营养价值营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃 。
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
食疗价值[性能]味甘，性平 。能滋阴，润燥，补血 。
[参考]肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多 。
[用途]用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱 。
[用法]煮汤，入菜肴 。
[注意]
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
具有补肾养血，滋阴润燥之功效；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产 。
【冬季护脚养生知识 冬季四个要点保你不生病 泡脚护颈滋补晒暖】《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也 。”
《随息居饮食谱》指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴” 。
《金贵要略》云：“驴马肉合猪肉食之成霍乱” 。“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”吴谦注曰：猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣 。
《饮膳正要》云：“虾不可与猪肉同食，损精”
适宜人群1一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之 。
2 适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;
3 对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉 。
4 猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄 。
食用猪肉的注意事项：1食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病;
2买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;
3猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用 。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉;
推荐阅读
- 冬季养生保健知识 冬季养生保健小常识
- 冬天吃火锅养生吗 冬季养生小常识 如何吃火锅才更健康
- 口服维生素c可以预防感冒对吗 冬季每天漱口两次防感冒 维生素C能防感冒吗?
- 冬天暖气病 冬季保暖警惕暖气病
- 大雪节气怎么养生 大雪节气如何养生 衣食住行养生攻略
- 冬天戴围巾的方法 冬季学会五妙招健康过冬 冬天戴围巾别捂嘴
- 冬季养肝护肝的方法 冬季养肝护肝七方法
- 大雪节气养生常识 大雪节气如何养生 注意预防三种高发疾病
- 冬天哪些部位需要保暖 冬季养生小常识 八个部位最需要保暖
- 冬天不要吃姜 冬季不生病秘诀 多吃姜勤洗手晒太阳