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立冬节气是冬季的第一个节气，这时我国大部分地区已经进入冬季 。立冬节气吃什么?立冬节气，我国南北方习俗不一样，北方吃饺子而南方吃肉 。下面小编详细为您介绍立冬节气吃什么 。
北方立冬吃什么：饺子
在北方总认为“舒服不过倒着，好吃不过饺子”，人们认为饺子是最好吃的，而且饺子也是北方的特色 。
为什么立冬吃饺子?还有一段渊源呢，是来源于“交子之时”的说法 。每年的大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬季节之交，所以在“交”子之时就要吃饺子把交子的含义放在里面 。因此，在北方各式各样的饺子卖得很火 。更多的人是习惯在家里自己包饺子吃 。
我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗 。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜 。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味 。
立冬吃饺子馅料有讲究 。因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅 。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡 。
老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉是不错的选择，也可以拌点素馅来吃，但老年朋友吃素饺子尽量不要用韭菜做馅，因为其含粗纤维多而不容易消化 。下面推荐三道养胃饺：
1、胡萝卜羊肉饺：推荐胡萝卜羊肉饺，其主要是有着改善胃病，治脾胃虚冷是很有帮助的 。胡萝卜性温，可调补中焦和肠胃等 。而羊肉补气养血，温中暖肾 。非常适合气血虚，胃寒的患者 。冬至吃饺子，这是不错的一个选择 。
2、洋葱牛肉饺：洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗 。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋 。如果出现手脚冰凉、肠胃不好等，这个饺子也是不错的 。
3、白萝卜猪肉黑木耳饺：黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度 。白萝卜顺气健脾、消食化痰 。猪肉性平，补虚增气力 。与胡萝卜羊肉饺或者洋葱牛肉饺相比，这款饺子有着健胃消食化痰等功效 。
有些朋友不知道怎么包饺子，下面小编为您介绍包饺子小窍门，试试自己包饺子吃吧：
1、饺子皮：和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤 。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮 。
2、饺子馅：调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料 。可以防止饺子馅出汤 。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩 。包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了 。包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气 。
3、煮饺子：水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮 。
4、装盘：饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了 。
南方立冬吃什么：肉类
在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择 。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等 。
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