立冬的到来是阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫伏藏、养精蓄锐 ， 为来春生机勃发作准备的时节 。立冬是炖汤进补的最佳时节 ， 那么立冬养生汤 ， 你知道有哪些吗?鸡汤、老鸭汤、羊肉汤、牛肉汤等是立冬养生汤的最佳选择 。小编推荐八款立冬养生汤的做法 ， 快来学习一下吧 。
立冬吃什么养生
1、当归生地羊肉汤
材料：当归15克、生地10克(中药店有售) ， 羊肉500克 ， 生姜6片 。
做法：中药稍浸泡；羊肉洗净 ， 切块 ， 置加了姜葱、绍酒的沸水中稍滚片刻 ， 再洗净(即“汆水”) 。一起与生姜下瓦煲 ， 加入清水2500毫升(约10碗量) ， 武火滚沸后改文火煲约2小时 ， 下盐便可 。
功效：羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效 。当归干姜羊肉汤是汉代名医张仲景所创的驱寒补血的名方 ， 对血虚有寒而引起的腹中冷痛等有疗效 。对于处亚热带的南方 ， 在冬日养生时用此方宜加入清热凉血、滋阴生津的生地 ， 凡身体虚弱者都可饮用此汤 。
2、参麦甲鱼汤
材料：甲鱼1只(1000克) 。人参3克 ， 麦门冬6克 。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤 。
做法：宰杀甲鱼 ， 洗净 ， 置沸水中煮15分钟取出 ， 顺裙边剖开盖 ， 撕下甲鱼盖上粗皮 ， 去头及内脏 ， 洗净 ， 切成小块 。人参、麦门冬洗净 ， 切成薄片 。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内 ， 加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤 ， 盖上剖下的甲鱼壳 ， 上笼蒸1小时 ， 去葱、姜即可 。
功效：补气润肺 ， 养阴生津 。
3、酸萝卜老鸭汤
材料：半片鸭、雪花梨、高山笋、酸萝卜、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陈皮 。
做法：老鸭子打整干净 ， 取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片 ， 老姜拍烂待用 。将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待水汽收住即可(不用另外加油) 。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜 ， 加入备好的老姜、花椒 。
功效：鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水 ， 具有养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿之功效 。鸭肉与竹笋共炖食 ， 可治疗老年人痔疮下血 。
4、霸王花百合煲猪肺
材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片 。
做法：各汤料洗净 。猪肺从喉部灌入清水后揉擦 ， 反复多次至洗净 ， 切块 ， 置镬中不下油盐 ， 稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核 ， 与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲 ， 加入清水2500毫升(约10碗量) ， 武火滚沸后改文火煲约两小时 ， 调入适量食盐便可 。
功效：百合有补中益气、润肺止咳之功 。南杏即甜杏仁 ， 还有润肠通便、养颜美容之功 ， 通常都会多放 ， 且味道更佳 。蜜枣甘润清甜 ， 有润肺生津的作用 。根据中医“以脏补脏”之理 ， 凡肺虚之病 ， 宜用猪肺 ， 对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效 。
5、党参黄芪炖鸡汤
材料：母鸡1只 ， 党参50克 ， 黄芪50克 ， 红枣10克 ， 姜片 ， 料酒 ， 精盐 ， 味精 。
做法：母鸡洗净 ， 红枣去核洗净 ， 再把党参、黄芪用清水洗净 ， 切成一段一段 。将鸡放入炖盅内 ， 加适量水 ， 放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片 ， 放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味 ， 取出即成 。
功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用 。
6、红枣香菇乌鸡汤
材料：乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许 。
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