春日时竹笋尤为鲜美 ， 有人却认为是湿热之物 ， 其实不然 。 《本草求原》曰：“竹笋 ， 清热除痰 ， 同肉多煮 ， 益阴血 ， 痘疹血热毒盛 ， 不起发者 ， 笋尖煮汤及入药 ， 俱佳 。 ”它能清热化痰 ， 利隔下气 ， 利水消食 ， 治痰湿内停、胸闷脘胀、二便不利、发痘疹 。 只不过平素脾胃虚寒、结石、腹泻便溏者忌食而已 。 鲤鱼亦是此时最为肥美鲜味 ， 中医亦认为鲤鱼能健脾开胃、利水消肿 。 以竹笋眉豆红枣煲鲤鱼汤 ， 鲜美可口 ， 是春日靓汤之一 。 并能辅助治疗足胫浮肿麻木、身重困倦、二便不利等 。
百合蜜枣煲猪腱
材料：百合100克 ， 蜜枣50克 ， 猪腱300克 ， 陈皮1角 ， 盐少许 。
做法：百合、蜜枣、陈皮放在冷水中浸泡约20分钟 ， 捞起备用;猪腱放入开水中氽烫 ， 去除腥味和血水 ， 冷却后洗净 ， 切块备用 。 将全部材料与清水2000毫升一起放入汤锅里 ， 以大火煲开 ， 改用小火煲2小时 ， 加盐调味即可 。
功效：消热润燥 ， 安神止咳 。 万物滋长的春天 ， 也是滋补身体的好时机 ， 广东人煲汤常用百合和蜜枣 ， 是滋补的汤品 。 百合含有蛋白质、磷和糖分 ， 具有消热润燥的作用 ， 不但可以美肤 ， 还有镇咳、祛痰、镇定神经的作用;蜜枣可以补中益气、止肺咳行气健脾 。 以百合、蜜枣煲猪腱 ， 具有滋润养颜、润肺生津的功效 ， 经常饮用此汤可滋养身体 ， 面色红润 。
淮山白术羊肚汤
淮山白术煲羊肚汤清润而略带中药材的气味 ， 具补脾健胃、消积化滞、养气敛阴的功效 ， 最宜在这不冷不暖且雨纷纷的气候下进食 ， 且男女老少皆宜 。
材料：淮山50克、白术15克、鸡内金12克、红枣12个、羊肚600克、生姜3片 。
淮山性平味甘 ， 入脾、肺、肾经 ， 具滋养强壮、助消化、敛虚汗以及止泻泄的功效 ， 《本草经》说它“主伤中 ， 补虚 ， 除寒热邪气 ， 补中益气 ， 长肌肉 ， 久服耳目聪明”;《本草纲目》亦认为它能“益肾气 ， 健脾胃 ， 止泄痢 ， 化痰涎 ， 润皮毛” 。 现代医学则认为它所含粘蛋白质可在人体内水解为有滋养作用的蛋白质和碳水化合物 ， 而所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用 。 而白术是有名的燥湿药材 ， 且能健脾益胃 。 鸡内金消食化积 ， 红枣则补气补血 。 羊肚即羊胃 ， 性温味甘 ， 功能补虚 ， 健脾胃 ， 止虚汗 ， 如《千金?食治》说它能“主胃反 ， 治虚赢 ， 小便数 ， 止虚汗” 。
【关照好自己的胃】做法：各药材洗净 ， 稍浸泡红枣并去核;羊肚（或请市场售者处理干净）洗净置沸水中稍滚片刻 ， 捞起 ， 用刀刮净衣膜 ， 再用食盐洗净 ， 切成块状 ， 然后与一起生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗水量） ， 武火煲沸后 ， 改为文火煲约2个半小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。 此量可供3—4人用 。
推荐阅读
- 狗狗吃什么蔬菜好？健康狗狗辅食食谱
- 芦荟补水效果好吗
- 平衡车什么牌子好 网上买平衡车怎么选
- 洗面奶加白糖洗脸好吗
- 怎么喂养金毛长得快？别以为长得快就是好
- 男人喝藏红花可以壮阳吗 男人喝藏红花壮阳吗 男人喝藏红花有什么好处
- 怀孕吃什么容易便秘 怀孕会便秘吗 怀孕便秘吃什么好
- 哺乳期如何快速止咳 哺乳期怎样快速止咳 哺乳期咳嗽怎么好得快
- 信用不好如何贷款买车_征信不好怎么贷款买房
- 装修好的房子可以重新装修吗