注意事项
如果你打算用草莓、橘子等果汁含量比较多的水果做果酱的话，就不用加水了 。
在清洗水果时，可以尝试加少许食用盐来清洗 。
果酱的用法果酱有什么宜忌果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，那你知道果酱要怎么用吗?以下是由我整理关于果酱的用法的内容，希望大家喜欢!
果酱的用法做蛋糕
平时做馒头，饼，蛋糕的时候，可以把果酱当成装饰品放在上面 。
外表看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味 。
蘸薯条
一些原味的薯条味道很平淡 。
这个时候可以蘸些果酱了，甜甜的，脆脆的 。
搭配燕麦
早上冲燕麦的时候，可以让半勺，或者一勺 。
酸酸甜甜的味道，很特别 。
做沙拉
平时的沙粒感觉缺少一些特别的味道 。
大家可以把果酱让如里面，当做糖来用 。
喝酸奶
很多酸奶有水果味道的 。
大家可以买一杯酸奶，然后倒入少量的果酱，味道很美味 。
果酱的注意事项许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等 。制作方法跟上述步骤类似 。注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准 。
一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖)，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上 。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水;煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，最好用木勺;盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭);做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空)，最好冰箱冷藏存放 。
果酱的药性功效果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效 。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效 。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力 。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病 。
果酱的食用宜忌【宜食】
果酱味道酸甜，清爽可口，营养丰富，尤其适合老年人、婴幼儿食用 。每次15~30克为宜 。
【忌食】
果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食 。此外，冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食 。
果酱的食疗偏方果酱卷糕
原料：熟面粉350克、鸡蛋500克、白糖350克、果酱200克 。
制法：将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分别盛入两个小盆内，把白糖倒入蛋黄盆内搅匀，再把蛋清抽打成白色雪堆倒入蛋黄盆内，最后加入熟面粉，搅成蛋糊 。把木框放在屉内，铺上屉布，倒入蛋糊，轻轻摇动，使蛋糊在屉内分布均匀 。将屉上锅，用旺火蒸15分钟取下，翻个抹上果酱，抹匀后，从下向上卷成筒状，晾凉，切成厚片即成 。
果酱的营养价值 果酱的营养价值
果酱的营养价值，我们大家都知道果酱是由水果或者是其他东西熬制而成的，果酱的味道是很棒的，而且营养价值也是有很多的，我和大家一起来看看果酱的营养价值的相关资料，一起来看看吧 。
果酱的营养价值11、科属
果酱是一种凝胶物质 。
2、产地
全国各地均有 。
3、别名
果子酱 。
4、简介
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱 。制作果酱是长时间保存水果的一种方法 。主要用来涂抹于面包或吐司上食用 。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实 。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如：榴莲、菠萝)，便会使用胶体 。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶 。
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