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做出好吃的果酱有哪些技巧视频 果酱味道浓郁促进食欲 果酱的认识与选购技巧( 四 )

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苹果酱的营养价值
苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分 。
苹果酱的功效与作用
1.苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富，很适合婴幼儿食用 。
2.苹果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力 。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量 。
3.苹果酱中的果胶是一种柔软的膳食纤维，具有预防癌症的功效 。
4.苹果酱含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等，可以提供人体必需的营养成分 。
苹果酱的做法
原料：苹果三个约450克，柠檬半个，糖120-150克(可根据个人口味自行调整)，水适量
做法：苹果洗净切小块 。鲜柠檬半个压汁 。柠檬汁倒入苹果中拌匀 。加入糖腌1小时左右(腌出果胶水分) 。用搅拌棒打成泥 。(如果偏干不好打均，可适量加少许水)打好的苹果酱 。大火煮开 。小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠 。密封罐蒸煮消毒 。煮好的果酱趁过装瓶，密封晾凉，冰箱保存 。
苹果酱营养价值2苹果酱的做法
苹果酱，一直都是很受人们喜欢的 。苹果酱还含有大量的果酱，对人的消化起到一定的作用 。我们现在来看一下苹果酱的做法：
1、首先把苹果先削皮，去核，切成小块，用淡盐水浸泡15分钟 。
2、捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，放入半锅水，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味 。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中 。
苹果酱的营养价值
苹果酱，酸酸甜甜的，可以有助于人体消化，所以成为人们的早餐搭配的首选，那么苹果酱有什么营养价值？我们现在一起来看一下它的营养价值：
1、对于一些消化不良、便秘、以及轻度腹泻有一定的治疗功效 。
2、含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，有利于人体的健康发展 。
3、含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C等 。另外还含有丰富的胡萝卜素A 。
4、苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食 。
苹果酱的保存方法
一般人都会觉得苹果酱很难保存，其实果酱是比较容易保存的\’，这是因为在制作苹果酱的时候，会有长时间的熬煮，尝试将的熬煮会起到充分杀菌的作用，这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败，所以苹果酱一般放在冰箱里保存就行了 。
在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的，就是我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐，这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来 。
苹果酱营养价值3果酱的营养价值、吃果酱的好处
果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富 。果酱中含有丰富的矿物质和纤维等，还有一些抗氧化成分如类黄酮、花青素 。果胶还是果酱中非常典型的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险 。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强 。
1、果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效 。
2、果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效 。
3、果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力 。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病
吃果酱的最佳时间
一年四季均可食用果酱，尤其秋季 。

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