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五、需注意用来制作果酱所使用的锅具是否合适，最好不要用铁或铝锅制作果酱 。在制作果酱时，建议选用不锈钢或不粘锅、玻璃锅来制作果酱，如果要选铁锅或铝锅制作的话，可能会影响到果酱的味道与口感，这点还需多注意，铲勺最好也要选用木质、硅胶或不锈钢铲勺 。另外除了锅具外，也可选用有制作果酱功能的电饭煲或面包机来制作果酱，简单又快捷 。
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六、在熬煮果酱时，需注意火候大小及温度 。如果要用锅熬煮果酱的话，需先用大火将果酱煮沸后，再用小火慢慢熬煮、避免果酱焦糊，另外在熬煮过程中最好边用勺子搅拌搅匀边撇去果酱上的浮沫 。不过该怎样才能判断果酱什么时候才可以出锅呢？只需从锅内取出一小勺果酱放入装有冷水的碗中，若果酱遇冷水不散不化、一直下沉到碗底的话，就可以出锅了 。
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七、最后要把将要放入果酱的容器做一下消毒处理 。为了避免果酱的容器滋生细菌，最好在装入果酱前，先将果酱容器放入煮沸的开水内，做一下消毒杀菌处理，消完毒后再将容器晾干即可 。另外装果酱的容器一定要是玻璃容器，这点需注意一下 。最后将果酱装入容器时，注意不要装太满，果酱离瓶口需余出一厘米左右的空隙，然后将果酱的盖子拧紧、将容器倒扣放置至常温后放入冰箱冷藏即可 。
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八、制作果酱是一件比较需要耐心的事，因此一定要细心制作才能做出好味道 。不管是将水果洗净后去皮、去核，还是在熬煮时不断搅拌果酱、撇去浮沫，都是需要用耐心来完成的制作工序，因此一定要保持愉快的心情、良好的心态来制作果酱，这样不管最终成品是否很美味，都会让你在品尝时收获到极大的满足感，果酱的味道也变成了无可替代的美好回忆哦 。
注意事项
如果你打算用草莓、橘子等果汁含量比较多的水果做果酱的话，就不用加水了 。
在清洗水果时，可以尝试加少许食用盐来清洗 。
果酱制作时要注意什么果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱 。制作果酱是长时间保存水果的一种方法 。主要用来涂抹于面包或吐司上食用 。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实 。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝)，便会使用胶体 。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶 。
【原料】:苹果200克，砂糖60克(砂糖 量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右)，盐水适量，柠檬一个 。
【做法】:
1.苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟 。
2.放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫 。
3.煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁 。
4.将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)并倒置 。
【贴士】:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料 。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味 。
果酱怎么做 各种果酱的做法都一样吗果酱的制作方法大致相同，都要经过熬煮加糖的过程，操作过程也基本一样 。下面介绍做法：
准备材料：雪梨2个（680g）、青柠檬1个、桂花适量、冰糖250g
制作步骤：
1、提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上5分钟，然后晒干备用 。
2、备好材料 。
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